天儿越来越热，全国都陆续进入了“火焰山”模式，让人郁闷的“苦夏”就要到了。对于大小吃货来说，想“苦夏”变“甜夏”，最简单的方法就1个字儿——吃吃吃！

那吃什么呢？当然是应季食材了！夏天能吃的食物有很多，但应该怎么吃，如何处理，你可能就不大清楚了。我总结了一些处理夏天主打食材的小方法给你，都很便捷，让你吃的更容易。

不用谢我，更不用给我送花生，毛豆，羊肉串儿，小龙虾唔的，我减肥吃不鸟，谢谢。

夏天的关键字-西瓜

西瓜咋切？

把西瓜洗净后，切成月牙儿形；再横着切上几刀，厚度1cm-2cm左右；用刀从底部把西瓜皮片下来；片下来的瓜瓤儿错落地码放在盘子中就可以了。

瓜皮咋吃？

原料：

西瓜皮1/8个，大蒜2瓣，香菜1根，盐1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克），米醋1茶匙（5ml），香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1）用刀片去绿色的硬皮部分。将切下来的西瓜皮，切成1cm大小的小丁。香菜洗净切成1cm长的段。

2）将西瓜皮倒入大碗中，放入香菜，压入蒜泥，调入盐，醋，糖，和香油搅拌均匀后放置5分钟后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。

翠衣咋晾？

把片去瓜皮的翠衣切成大概0.5cm宽的丝，平铺在厨房纸巾上，拿到有阳光的地方晾晒2天；晒干后的翠衣，用开水冲泡即可，记得冲泡前把上面的浮土清洗干净哈。翠衣很好保存，只需要把它们装在密封罐中就OK。

桃子好吃，毛儿不难洗

两招儿制服恼人的桃毛儿

方法一：

把桃儿先放在水里浸泡一下儿，然后将适量的盐撒在桃子上，用手反复搓，直到把桃毛儿都搓掉为止，随后用清水冲洗一下就OK了。

方法二：

在ml的水里，放入30g（2汤匙）的食用碱面，让碱面完全融于水中；把桃子放入碱水里，浸泡5-8分钟；用筷子在碱水中将桃子搅动一会儿，桃毛儿基本上都自动脱落，浮在水面上了；此时再把桃子用清水冲洗一下儿，再用手轻轻搓两下儿，所有的桃毛儿就都掉了。

大排档首席No.1-花生

洗鲜花生省水又干净的小窍门儿

先用清水将花生表面的浮土洗掉。在装有花生的盆儿里少放些水，然后撒上一层面粉。双手反复揉搓粘有面粉的花生，再搅拌几下，利用面粉的黏性粘掉花生上的泥土。最后再用清水冲洗一遍就OK了！

又当菜来又当粮-老玉米

5分钟就能吃上香喷喷的老玉米

把玉米外面的厚皮剥掉，留下最里面的两层薄皮儿，再把有玉米须的一端切掉一小截儿；稍微用水冲洗一下，然后放入微波炉，高火加热5分钟就行了。

保鲜玉米1整年的简单方法

剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。食用前，把玉米从冰箱里拿出，冲洗干净后放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。

再多都吃的下去-皮皮虾

你会挑选皮皮虾么？

挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。挑选时，个头较小的，肚子上有个白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。

与蒜蓉粉丝的天作之合-扇贝

如何处理扇贝？

将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花刀。

◎本

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