天气渐暖万物复苏

恰逢菌菇肥厚时节

可谓春夏食菌正当时

万万不可错过这个好时机

米其林二星食府唐阁

中餐行政总厨孙伟伦师傅

选取时令菌菇入肴

将味鲜肥美的珍贵菌类与海鲜家禽完美融合

4月至6月之间

奉上9道春夏滋补佳品

值得细细品味

MushroomsFungus

菌菇时令佳肴

黑松露巴黎汁焗小青龙

可期不可求的黑松露，对生长环境极其苛刻。其味独特，营养价值极高，一直以来深受西餐青睐。半只新鲜小青龙虾经沸油浇炸以锁住龙虾原汁，以黑松露和黑鱼籽点缀其上，淋上酸甜味巴黎汁，龙虾肉入口和着菌香味及鲜咸的鱼籽，层次感丰富。虾皇粥由精心挑出的龙虾黄和大米文火慢熬制而成，值得一尝。

食材

黑松露小青龙

口感

肉质鲜嫩松露醇香

营养价值

黑松露富含多种氨基酸及丰富蛋白质，欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。

松茸金瑶稻庭乌冬

松茸味极鲜，产量非常稀少，《舌尖上的中国》称松茸是“野生菌中的贵族。浸泡后的瑶柱片经沸油炸至金黄，精选稻庭乌冬面以上等松茸粒凉拌入味爽口去腻，菌香味浓，脆香鲜美的金瑶片置于其上，面条顺口香浓，色、香、味俱全。

食材

天然松茸干贝乌冬

口感

口感丰富鲜香四溢

营养价值

富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。

鸡枞菌百花酿带子

传统粤菜一贯讲究食材，孙师傅在经典粤式的基础上加入新元素。精选进口大带子填满虾胶，文火两面煎至金黄与蟹黄蟹肉一同烧制，鸡枞菌炒后更具鲜甜香味，装盘并以酿带子及蟹黄蟹肉汁覆盖之，鲜嫩美味。

食材

鸡枞菌扇贝

口感

鲜甜唯美回味无穷

营养价值

鸡枞菌肉厚肥硕，主要生长于云南贵州的森林中。富含各种人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质

荷仙菇黄耳炖大花胶

荷仙菇为名贵珍稀食药用菌，其生长要求苛刻，生长期极长，以其超高的营养价值和有效成分，闻名于世界。

荷仙菇和黄耳浸水泡发，以上等花胶加入鸡汤文火精心炖制，入口鲜美，荷仙菇黄耳爽口清香味浓，花胶亦是滋阴养颜，固肾佳品。

食材

荷仙菇鱼鳔黄木耳

口感

口感嫩滑汤鲜味美

营养价值

具有卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效，在日本具有“梦幻神奇之菇”之称。

杏鲍菇煎焗文昌鸡

杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，具有淡淡的杏仁味。杏鲍菇菌肉肥厚，入口如鲍鱼般口感。文昌鸡产自海南省文昌市，奇皮薄肉质细嫩，经油煎表皮酥黄，口感层次丰富。

食材

杏鲍菇文昌鸡

口感

皮薄嫩滑肉味馥香

营养价值

具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

黑松露金汤荞麦烩辽参

黑松露独特气味与辽参碰撞出别样风味，辽参作为大名鼎鼎的佛跳墙主料，其营养价值极高，经过烩制口感q弹细腻，混合着黑松露香气，别具风味。

食材

黑松露辽参荞麦

口感

辽参口感弹滑松露醇香四溢

营养价值

黑松露与辽参完美结合，具有补气养血、固本培元等功效。更是富含多种营养物质，帮助提高免疫力，消除疲劳。

菌菇加入粤菜佳肴再合适不过

因粤菜讲究发掘食材本味

保留其色、香、味

无论是商务还是亲友聚会

米其林二星唐阁

孙伟伦师傅及其团队

设计了涵盖各种零点粤式经典佳肴及多款套餐

从商务午餐到各类主厨套餐一应俱全

另外，午餐时段更供应广东经典点心系列

方便宾客选点享用

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