扇贝是非常有营养的海鲜产品，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，扇贝柱是贝壳的柱头肉（就是它的闭壳肌）。是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性，含有较多蛋白质和矿物质，晒干后被赞誉为“八鲜”之一。而“鲜”，是只有中国人才懂得并孜孜以后的特除的味觉体验。全世界只有中文才能阐释“鲜味”的全部涵义。然而所谓阐释，并不重在定义，更多的还是感受。“鲜”既在“五味”之内，又超越了“五味”，成为中国饮食最平常但又最玄妙的一种境界。

扇贝柱的功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。扇贝柱有多种做法，而且怎么做都好吃，是难道一见的美食材，可以说是食材中的“百搭”者，受到人们的喜爱。接下来小编就分享一道扇贝柱的美味做法，青椒扇贝柱，做法简单，味道非常的鲜美，营养也非常的丰富，学会了在家中宴请宾客也是一道倍有面子的美味佳肴，那我们就一起来看看他的做法吧，感兴趣的老铁别忘了收藏加

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