第一步，准备新鲜的扇贝，用清水洗干净，然后放入盐水中浸泡一个小时左右

第二步，干辣椒切成小段儿，葱切成葱末，姜切成姜丝儿，蒜切成片状，准备待用

第三步，一个干净的小碗，碗中倒入适量的清水，加入适量的蚝油酱油进行调汁

第四步，锅中倒入适量的植物油，转中火，放入切好的葱姜蒜末，小辣椒进行煸香

第五步煸香后转大火，然后放入之前煮好的扇贝肉，进行翻炒，直至扇贝肉上色入味

第六步，扇贝肉上色后，放入之前调好的汁，翻炒几下，出锅，一道鲜香的小炒扇贝肉就做好了