今天去海鲜市场，看见一些不仅个头大，而且非常肥美的扇贝肉，忍不住买了一些回来。

5月可以说是海鲜贝类的丰收时期，这时的贝类肉质肥美，个头大。只要你走进海鲜市场，可以看到琳琅满目的贝类，有种类繁多，有花甲、青口、带子、扇贝等。

当季的海鲜在价格也很实惠，有些贝类的价格比家禽肉还便宜，就如扇贝。扇贝可能会有一部分人觉得在家不知该如何做才好吃或者只会一两种简单的家常做法。今天小骨就和大家分享扇贝的5种非常好吃又简单的家常做法，学会了，家里人都称赞我厨艺好！

第一道尖椒爆炒贝肉

在开始做之前先准备好食材，食材有：扇贝、尖椒及姜葱蒜。

由于我在海鲜市场买的是处理好的扇贝肉，所以买回来只需要简单清洗干净就可以使用。食材和调配料都准备好后，那我们就可以开始做了。

首先在炒锅中倒入适量的油烧热，再倒入姜葱蒜爆香，再倒入扇贝肉，快速翻炒几下，加入2勺清水，盖上盖子焖煮3分钟。

在焖煮的过程中，把尖椒洗净，切小块。切好后，把盖子打开，翻入切好的尖椒块，翻炒2分钟。

最后，加入生抽、盐翻炒均匀，即可出锅。

第二道：韭菜炒贝肉

这道韭菜炒贝肉做法非常简单，即使没什么厨房经验的小白也能做，也可以做出好的味道。

在开始做之前一样先准备好食材，食材有：韭菜10g、贝肉g，姜5片。调配料有：料酒2勺、生抽1勺、蚝油1.5勺、盐1茶匙。

食材和调配料准备好后，先把扇贝肉洗净，沥干水分，韭菜洗净切小段。

接着在炒锅中倒入适量的油烧热，再加入姜片爆香，爆香后倒入扇贝肉、料酒，快速翻炒均匀，再倒入3勺清水，盖上盖子，焖煮5分钟。5分钟后，打开盖子把已经清洗干净的韭菜段倒入锅中，一起翻炒均匀。

最后，加入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，即可出锅。

第三道：四季豆炒贝肉

四季豆炒贝肉可以说是非常好吃的一道菜，但在下锅炒四季豆时，一定要先焯水。因为四季豆含有皂素，而皂素是有毒物质。假如直接下锅炒，没能熟透，就不能把皂素完全破坏掉，吃了容易导致食物中毒。

首先准备好食材

食材有：四季豆g，扇贝肉g，姜5片。

食材准备好后，接着在炒锅中倒入适量油，烧热，加入姜片爆香，倒入扇贝肉和已经焯过水的四季豆，一起翻炒均匀，再倒入3勺清水，盖上盖子，焖煮5分钟。

5分钟后，打开盖子，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，即可出锅。

第四道：鸡蛋扇贝饼

先准备好5个鸡蛋，扇贝肉g，葱花适量，胡椒粉0.5茶匙，生抽1茶匙。

准备好后，把鸡蛋打入碗中加少许盐，打散备用，扇贝肉洗净。

食材处理好后，接着在锅中加入适量清水烧沸，倒入洗净的扇贝肉，焯熟，捞出沥干水分。最后在炒锅中，倒入适量的油烧热，倒入打发好的蛋液，转小火，再倒入熟贝肉、生抽，胡椒粉、葱花，盖上盖子，关火，用余温焖煎3分钟，即可。

第五道：扇贝肉爆炒洋葱

食材准备：洋葱半个，贝肉g，姜葱适量。

首先把贝肉洗净，沥干水分，洋葱切片，洗净沥干水分。

接着在炒锅中倒入适量的油，烧热，放入姜葱爆香，再倒入贝肉，快速翻炒均匀，加入生抽和适量的清水、料酒3勺，盖上盖子，焖煮2分钟。

2分钟后，打开盖子，加入洋葱，翻炒3分钟，加入盐1茶匙、蚝油1勺，一起翻炒均匀。

最后关火，盖上盖子，用余温焖1分钟即可。