虾夷扇贝属于外来引进物种，之前在我国是没有这种品种的扇贝，原产地是日本、俄罗斯千岛群岛的南部水域，日本北海道及本洲北部，现已引进我国，并在我国的山东、辽宁等北方沿海区域进行人工养殖、增殖生产。虾夷为中国古代对日本北海道地区的旧称，所以在那发现的扇贝就叫虾夷扇贝。

虾夷扇贝分布在水深6-60米的砂砾底，为冷水性贝类，生长速度十分缓慢，最大能长到27厘米，寿命在25年左右，成熟的虾夷扇贝性腺十分饱满，雌贝的性腺呈桔红色或桃红色，雄性的性腺呈乳白色，占了身体非常大的比重，闭合肌（贝柱）也十分的大，并且可以制作成名贵的的海产品—干贝。

虾夷扇贝的吃法

鲜蒸虾夷扇贝

将扇贝用小刀刮下来，清洗一下，方便食用，嫌麻烦也可以直接去蒸，大蒜切末，用一大碗盐水浸泡半小时以上。捞出蒜末，用温油炒至金黄色备用。将虾夷扇贝上锅蒸，上气两分钟左右，开口即可。去除深色一页贝壳，摆盘。将蒜末均匀撒在贝肉上，再洒上少许豉油。最后将炒蒜末剩余的明油淋在贝肉上即可。

这种做法吃起来十分的鲜香，贝肉软嫩，蒜香十足，十分美味。

蒜薹炒虾夷扇贝肉

将扇贝沿着闭合肌和裙边刮下，改刀切块清洗干净放一旁备用，大蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切成小段，锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分；锅中预热，微微冒烟后放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香，放入控好水扇贝肉翻炒片刻后，加入切好的蒜苔翻炒，最后加盐调味即可。

虽然没有清蒸来的原滋原味，但是味道更丰富，贝肉也是入口弹牙，十分下饭。

虾夷扇贝虾仁焗豆腐

扇贝虾仁清理干净放姜丝，黄酒腌渍。鸡蛋打散，加适量盐，按1：1的比例和温开水调匀。豆腐切成小块铺入烤碗，倒入鸡蛋液。蒸锅水烧开后，分别放入蛋液豆腐和扇贝虾仁，蒸10分钟。蒸的时候将马苏奶酪刨成丝;把蒸熟的扇贝，虾仁铺在豆腐上，再铺上培根和马苏奶酪，预热烤箱，度，中层10分钟即可出锅。

这种做法营养丰富，味道香浓，非常适合小朋友吃。

以上就是给大家简单介绍虾夷扇贝的一些做法，如果你有更美味的做法，欢迎在评论区留言，分享给大家。

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