烤韭菜:1.韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。2.两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧。3.竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。4.韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。5.烤箱预热度烤3分钟即可。

韭菜盒子:1.一碗饺子粉，半碗热水，搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟。2.韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加盐和成馅儿。3.面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅。4.封口，捏花。5.锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。

韭菜炒香干:1.韭菜洗净切段；香干洗净，切细条；红椒去籽切丝。2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

扇贝肉炒韭菜:1.扇贝肉去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用。2.锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒。3.放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒。4.倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。

韭菜煎豆腐:1.豆腐切块。2.鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。3.豆腐沾面粉。4.然后放入韭菜蛋液碗里。5.锅中倒油。小火煎~度无死角的煎一遍。