蘑菇炒扇贝丁

原料：平菇、扇贝丁、番茄、葱、花生油、食盐、鸡精、姜。

做法步骤：

第1步、番茄切块，蘑菇洗净手撕成块，葱姜切块，放碗里备用。

第2步、冲洗干净的扇贝丁。

第3步、锅烧热油，放食盐，据说这样放食盐可以杀死黄曲霉素。

第4步、放蔬菜类爆炒。

第5步、炒至蘑菇变破，番茄出红油，放扇贝丁。

第6步、中小火慢慢翻炒，不能大火，否则扇贝丁容易变老。

第7步、翻炒出汤汁，盖盖子焖1分钟左右。

第8步、放鸡精和葱绿部分，翻炒均匀即可。

第9步、装盘。

小贴士：

我买的扇贝丁是商家现场扒的，不加任何添加剂，所以，可以炒出来的汤汁是扇贝本身的，特别鲜美。

来自美食天下不做妖精好多年的作品。