烟台，一个沿海小城，和中国的其他沿海城市相比，烟台着实没有太多优越于其他沿海大城市的地方，即便如此，我也深爱着这个是我第二故乡的小城。

年9月，告别父母和亲人，我和同学一起坐八九个个小时的火车来到了这个沿海小城求学，那个年代的绿皮火车，速度相当的慢，堪称龟速，直到我大学毕业那年，火车依然是绿皮火车，每次回家赶火车时都要和同学好友们一路狂奔着上车，即使是这样，多数时候依然是没有座位的，就只能把行李放在过道里，然后坐在行李上，一路咔哒咔嗒颠簸八九个小时，其间如果有人路过就要起来让路，就这样，在寒来暑往中4年的大学生活结束了。

大学毕业后我留在了烟台这个小城，举目无亲，全部靠自己，工作，生活，无一不是靠自己努力去争取，这个过程中吃了多少苦，无助时流了多少泪，只有我自己知道，好在，一切尘埃落定，在这个城市，我找到了自己的另一半，后来又有了自己的孩子，在这个城市一直居住着，知道此时此刻也没想过要离开，这个城市见证了我的成长，对它，我有着深深的眷恋，无数次有好的工作职位，一想到要离开这个城市，我就放弃了，我对这个城市的爱已经融入到了血液里。

当时选择来这个城市求学，是因为它是一个沿海城市，面朝大海，春暖花开，这个城市也有大海一样的胸怀，兼容并包，包容并容纳了很多非烟台的居民，这些居民中有山东省的，有东北的，有南方城市的，也有中国以外的其他国家的，也算是一个国际化得城市。

一.烟台人的方言

提到烟台的文化，不得不说一下烟台方言，根据我这个非烟台土著居民自己的总结和跟土著居民的确认，主要有以下几个方面：第一点：带“子”的统统改为“儿”，比如，椅子叫椅儿，儿的发音不是儿化音而是直接发儿的音；包子叫包儿，包的音调是四声，同样，儿也是直接发音并非儿化音；同理，裤子叫裤儿，嫂子叫嫂儿，以此类推，准错不了。第二点：如果说一个人傻，在烟台不说傻而说彪，你傻吗就是你彪吗，彪的音调是四声，在烟台，傻子的叫法是彪儿，同理彪字的音调是四声。第三点：关于亲属间的称呼，在烟台，奶奶不叫奶奶，叫奶，爷爷不叫爷爷，叫爷，大爷不叫大爷，叫大爹，二大爷叫二爹。第四点：在烟台，吃不叫吃，叫逮（仅以此字代替，确切的怎么写我真不清楚。），所以，见面问吃没吃饭要说逮没逮饭？饭的音调要读二声而不是四声。好吃也不叫好吃，叫好逮，真好吃就说真好逮。第五点：有些字的发音不同。比如，吃的发音不是chi而是qi，车的发音不是che而是qie，肉的发音不是rou而是you，当然油的发音依然是you，只是炒菜的时候你跟一个不懂烟台方言的人说让他帮你拿肉，你拿的确是油。

我是一个对语言非常敏感的人，每到一个城市，会很自然的注意到这个城市的语言，会仔细听这个城市的方言和普通话的区别，这个研究的过程也蛮有意思的，知道现在我还记得在大学宿舍时我们宿舍卧谈会说各自的方言时大家笑的乐不可支的情景。

二：烟台的美食

我是一个从小就被惯坏的孩子，对吃的，我的胃特别挑剔，我记得小时候我曾经有一阵子不吃葱花，不吃香菜，还不吃姜，说来也怪，到现在貌似这些对我都不是问题了，吃了也没觉得怎样。我想，烟台对我的吸引不仅仅因为它是个沿海城市，潜意识中还是因为我爱这里的美食。烟台的美食多的数不清，虽然现在交通和经济都很发达，不管你身在何处，想吃哪个地方的特产总有办法吃到，只是在原产地更加的方便，最重要的是原产地的更加正宗。

1.烟台水果

在山东乃至全国，有个顺口溜，叫“烟台苹果莱阳梨”，烟台的苹果不仅在全国有名，而且烟台的苹果还是出口到世界各地的畅销水果呢，烟台苹果之所以这么畅销，是因为苹果个大，脆，甜，汁多。在这里给大家科普个概念，并不是所有的烟台种出来的苹果都叫烟台苹果哦，只有烟台的栖霞市种出来的苹果才是正宗的烟台苹果，虽然烟台有很多县市种苹果，但是也只有栖霞市的苹果在口感等各方面是最优的，不是说烟台其他县市种的苹果不好，烟台其他县市种的苹果也非常好，只是和栖霞的苹果相比较而言得出的结论。经常吃苹果吃的嘴巴都能吃出是不是正宗的栖霞苹果了，吃货，总是把吃也吃到极致。

说完烟台苹果，再说说莱阳梨，大家也许会说莱阳梨不是烟台的啊，事实上，莱阳是烟台的一个县级市，所以，从地域归属上来说，莱阳梨也是烟台的特产呢。正宗的莱阳梨是慈梨，个头比较大，颜色是那种比较深的绿色，梨表面很粗糙，还有有褐色锈斑，梨头粗梨尾细，外表长得不咋地，但是吃起来清脆香甜，没有渣，非常美味。只是据说现在吃不到正宗的莱阳梨了，正宗的莱阳梨树数量非常有限。

除苹果和梨，烟台的大樱桃也是十分的有名，在大樱桃的各种品种中，美早和黄水晶是最贵口感及酸甜度最好的，黄水晶比较娇贵，皮很薄，不抗折腾，所以不太适合长途运输。其他的樱桃品种都会酸一些，根据品种的不同，上市的时间也有差异。

在烟台，夏天吃大樱桃，其他的季节吃苹果，一年四季，如果没有其他水果，这两种水果足矣，所以，对于吃货来说，就凭烟台有这两样好吃的水果也是万万不能离开的啊！

2.烟台海鲜

都说靠山吃山，靠海吃海，在烟台这个沿海城市，海鲜几乎是每家餐桌上的必备菜肴。还记得刚来烟台上学时我去舍友家做客，舍友的妈妈煮了一盆扇贝，还有一盆海蛎子，注意，此处盛海鲜的容器是盆子而不是盘子，且是个很大的盆子。当时我心里想烟台人真土豪啊，海鲜都是论盆吃的呢，吃起来才知道（作为穷学生，在学校是不舍得买海鲜吃的。），原来海鲜的壳占地方比较大，虽然是一大盆，但是去掉壳之后肉的数量也是有限的，所以也就不奇怪在烟台吃海鲜都是用盆子盛着了。

烟台的海鲜种类非常丰富，海虾，爬虾，各种鱼类，扇贝，蛤等应有尽有，还有其他沿海城市没有的烟台独一无二的海肠，现在这几年海肠的产量更少了，所以价格也就更贵了。在烟台，土著居民饭桌上的荤菜基本都是海鲜，这跟内陆非常不同，在我们老家荤菜基本就是鸡鸭猪牛羊肉，偶尔吃鱼吃的也是鲤鱼等这样的淡水鱼。

海鲜的做法也非常简单，贝类虾类蛤类可以直接白水煮完直接吃，比吃鸡鸭猪牛羊肉简单多了，当然如果喜欢其他负责的做法也是没问题的。

3.烟台的菜

烟台最有名的小吃就是焖子，刚来烟台时我是不敢吃焖子的，因为看起来特别像肥肉，我小时候吃肥肉吃伤了，所以有肥肉情节。后来知道焖子是用地瓜淀粉为原料做的，我才放下对焖子的戒备之心，开始了吃焖子的尝试，结果不吃则以，一吃就爱上了焖子，放上蒜泥和麻酱的焖子味道非常吸引我的味蕾。在焖子中，尤其是三鲜焖子尤为出名，还是鲁菜系中的名菜，焖子配上海参、虾仁、螺片，咸香可口，如果来烟台，千万记得要点一份三鲜焖子，没吃过烟台的三鲜焖子就不算来过烟台噢！

前面提到了很多海鲜，对于吃货来讲就是到处发掘好吃的饭菜，在烟台，海鲜是可以用来包水饺的，您没听错，是包水饺。在烟台，有很多海鲜水饺，对于一个爱吃带馅食品的吃货，错过什么也不能错过海鲜饺子。海鲜有很多种，但是无一例外，海鲜饺子馅的做法都是搭配韭菜的，韭菜的味道和海鲜的味道融合在一起能把二者的鲜味发挥到最大。比如，鲅鱼水饺是加韭菜的，海肠水饺，天鹅蛋水饺等其他海鲜水饺也都是加韭菜的。想知道海鲜水饺有多美味，还是得亲自来烟台尝一尝才过瘾。

烟台有个县市叫蓬莱，也是传说中八仙过海的地方，蓬莱有个有名的小吃叫蓬莱小面，民国时期一个叫衣福堂的人发明的，故也叫衣福堂小面”,蓬莱小面市在福山拉面基础上发展起来的一种面。值得一提的是，这种小面的卤子有很多种，以海鲜卤子居多，比如鱼卤。蓬莱小面也是蓬莱喜事丧事的压轴主食。

说完了蓬莱小面咱们再来说说蓬莱小面的家长福山拉面，福山拉面也叫福山大面，已经有几百年历史了，面的形状非常多，面的卤也非常多，面的做法也非常多，烩啊，炸酱啊，清汤啊，写的我都忍不住马上要去面馆来一碗福山拉面了，所以，喜爱面食的朋友来烟台，千万不要错过福山拉面。

三.烟台的景

烟台的景点非常多，面朝大海吗，万米金沙滩，不收费，随便玩，随便看，随便洗海澡，夏天，来自各地的游人聚集到烟台的大海，绝对是煮饺子的盛况。

除此之外，蓬莱仙境，传说中八仙过海的地方，去蓬莱沾沾仙气是必须的。离蓬莱比较近的还有个岛叫长岛，可以租船去长岛，享受渔家乐。

除了这些景点，还有历史景点，烟台山，也是来烟台必须要去的地方，它见证了烟台多年的历史，里面有很多领事馆的遗址。

烟台的景点太多了，就不一一列举了，因为我这个在烟台混了接近二十年的非土著还没把烟台的景点深度游完呢。

写了这么多，不知道大家对烟台这个小城市是不是已经有所了解呢？有没有被吸引呢？反正我是越写越不舍得离开。借用烟台的城市宣传语：爱在烟台，难以离开