我们这么一家人都喜欢吃炒粉丝。每到逢年过节的时候，炒粉丝肯定是第一道菜。有时候在晚上的时候，我们出去看戏，看完之后就会在晚上的时候做一份炒粉丝来解决肚子问题。我们对粉丝的喜爱都喜爱到骨子里面了。即使出去吃饭的时候，也要点上这么一份炒粉丝。我也非常喜欢吃炒粉丝。但是我就是不会做。爷爷奶奶在做炒粉丝的时候，总是能拿出一手别的好菜来搭配出来吃。

有一次爷爷奶奶出去看戏。自己在家就想着给他们做一份炒粉丝吃。我尝试着自己拿出粉丝，然后自己尝试做了一遍。炒出来的粉丝连成了一团。烧焦的情况不至于太多。但是尝起来，味道还是没有爷爷奶奶做的好吃。于是就等爷爷奶奶回来，就详细的询问一下。爷爷奶奶听到我的描述之后，直接就说我的第一步就错了，怪不得会那么不好吃。

炒粉丝是我们这个地方的特色小吃。我们再去别的地方吃饭的时候，大多数都是炒米粉，炒拌面，炒河粉，炒面，炒烩面等等。就是没有炒粉丝。那么他们的粉丝都是用来干嘛的？他们的粉丝做成菜的更多还有蒸扇贝是比较多的。虽然说这样的做法吃起来味道是很不错的。但却失去了粉丝独有的口感。柔韧性也不是太好。

所以说没有炒粉丝好吃。那么我们在炒粉丝的时候都会做什么呢？我们在抄粉丝的时候会加一些辅料来做炒粉吃、当然你有你也可以加肉，加蔬菜，加虾仁等各种海鲜，喜欢吃什么就加什么，配合着吃。如果说你没有这些海鲜蔬菜肉之类的。那么包菜和大蒜你是必不可少的。这样炒出来的粉丝，每次都吃的是干干净净的。那么炒粉丝到底是怎么样做出来的？为什么很多的人炒出来的粉丝都不是很好吃？那么就需要这么一个诀窍。

我们想起来吃粉吃的时候是不是总是喜欢用开水烫一下，烫完之后直接就可以菜炒着吃了。其实这样是不对的。如果说我们因为赶时间用开水烫。这样的粉丝是容易煮烂的，炒起来的时候也是会粘成一团的。那么如果说这个步骤你都做错了，后面的肯定会不好吃。我们正确的做法就是把粉丝用温水里面泡一个小时。泡软之后然后捞出来，用清水再冲洗一遍。这样做会让粉丝更加的清爽干净。这样大家就可以开始做炒粉丝了。如果大家不喜欢大蒜的叶子，我们也可以用大葱来代替。当你看到这个小窍门，是不是非常的想尝试一下？如果家里面有米粉或者别的粉的时候，也可以试试用这种方法。是不是比你用以前的方法做到一样好吃呢。