简介

贝类在东戴河的餐桌上必备菜肴，贝类营养价值较高。含有丰富的钙等微量元素，如碘、锌、硒、铜等尤其是海蛎肉，是所有贝类中含锌量最高的食物。且贝类肌肉细嫩，味道鲜美，其各微量元素之间的比例恰当，蛋白质含量高，脂肪含量少，容易被人体消化吸收。

海螺

海螺属软体动物腹足类。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

功效润肺,清热,明目,解酒

禁忌人群脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食海螺。

香螺的家常做法

生蚝

生蚝（海蛎子），属双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。

功效养肝，补肾，壮阳，提高免疫力，提高代谢，通淋散结，健脑

禁忌人群虚而有寒者忌食生蚝。

生蚝的家常做法

扇贝

扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

功效调理肠胃,补肾,养胃健胃,滋阴补阴,暖胃

禁忌人群许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

扇贝的家常做法

蛤蜊

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

功效清热,养胃健胃,丰胸,健脾养脾,祛湿,利尿,化痰

禁忌人群蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月经来潮期间及妇人产后忌食；受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。

蛤蜊的家常做法

蛏子

蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。

功效调理肠胃,养胃健胃,健脾养脾,理气,提高免疫力,滋补,解酒

禁忌人群脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子。

蛏子的家常做法

海虹

海虹学名贻贝，也叫青口，是一种双壳类软体动物。壳黑褐色，生活在海滨岩石上。海虹味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于辽宁、山东、浙江、福建等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。

功效减肥,理气,降胆固醇

禁忌人群一般人均可食用。

贻贝的家常做法

蚶子

蚶子是蚶类动物的总称，是双壳纲中比较原始的类型。蚶子的肉味鲜美，营养丰富，是沿海各地普遍食用的海产品。子，个大壳薄肉厚，肉质极嫩、异常鲜美。

宜食适宜虚寒性胃痛，消化不良之人食用；适宜气血不足，营养不良，贫血和体质虚弱之人食用。

禁忌人群一般人均可食用。

蚶子的家常做法

花蛤：不加水干锅煮

煮它的时候一定水都不用加，干锅煮。开始煮的时候会听见“啪啪啪”的生意，这个时候别去打开锅盖，等个3-5分钟，这样煮出来的蛤蜊肉会更嫩！

海蛎：开锅后蒸三分钟

把海蛎子放在蒸锅里蒸熟，等水开锅以后再蒸煮3分钟左右。值得一提的是，因为海蛎子的大小不一会影响蒸煮的时候，有些需延长时间1分钟，想吃到蒸锅都是美味海蛎子的小伙伴可要下点功夫了！

喜欢吃海螺的朋友注意啦！煮海螺时必须要加水，一般两斤海螺加一碗水即可。等螺头微探出身来，就可以出锅啦！开锅之后再滴上几点食醋或香油，这样螺肉会更容易挑出来。

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