秋天，这种海鲜正当季，比鲍鱼嫩，比生蚝便宜，不懂吃亏了。

开渔后，各种海鲜基本被吃个遍了，各种大鱼小鱼，各种大虾小蟹，基本天天都有海鲜吃，而且都是特别新鲜的。

不过虽然吃了那么多海鲜，却有一种海鲜不能经常见，久久才能吃一次，那就是扇贝。扇贝属于软件动物门，又被称为海扇蛤，里面的扇贝肉被一层薄薄的贝壳包裹着，平时新鲜的扇贝并不多见，通常会被制作成干贝，便于储存。

入秋后，市场上又能见到新鲜扇贝了，现在正是扇贝肥美鲜嫩的季节，一个个鲜嫩多汁，比起生蚝的价格，扇贝可是最亲民了，一斤才10块左右，而且扇贝的肉质比鲍鱼还要鲜嫩，若是菜市场碰到，大家可别错过哦。

扇贝的烹饪方法有很多种，可以用来煎着吃，或是做成海鲜煲，还可以直接清蒸，但若说最原汁原味的吃法，那应属清蒸。今天，分享一道蒜蓉粉丝蒸扇贝，做法简单，味道鲜美，可当成菜吃，还也可直接当饭吃，喜欢的朋友可以试试。

蒜蓉粉丝蒸扇贝——舌尖上的美味

：扇贝、粉丝、葱、红辣椒、蒜

：生抽、蚝油、糖、盐

制作步骤：

第一步：买回来的扇贝表面有泥沙、杂质，用刷子刷干净，蒸的时候要用到贝壳。

第二步：用剪刀将扇贝打开，可以看到里面有泥沙和扇贝的内脏，将黑色的内脏和肠子剪掉，用流动水清洗干净。

第三步：水开后放入粉丝，将粉丝煮软、煮透，加1勺生抽搅拌均匀。

第四步：蒜剁成蒜末，加入2勺热油，冷却后，加切碎的红辣椒，加2勺生抽，1小勺白糖，适量盐搅拌均匀。

第五步：把粉丝放到扇贝上，打上1勺蒜蓉酱。

第六步：锅中水开后，大火蒸10分钟，锅中水要一次加足够量，中途不要开锅。

第七步：蒸熟后，撒上切好的葱花，再淋上1勺热油就可以了。

一道鲜甜味美的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦，粉丝Q弹爽口，吸收了扇贝的鲜，非常入味，扇贝蒸熟后，因为没有加过多的调料，保持住扇贝的鲜味，又加了蒜蓉酱，蒜香味十足，吃的时候，记得要一口一个哦，一口一个吃起来才过瘾。

小贴士：

挑扇贝的时候，要挑活扇贝，怎么看呢？也就是扇贝的肉与贝壳是连在一起的。还有可以拿起来闻一闻，无异味无过多腥味的扇贝就可以买了，挑选时可选大扇贝，大扇贝肉比较多，口感也更好。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，爱美食，爱分享。明天，您想吃啥？欢迎留言！感谢您的

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