韭菜炒扇贝边

By飞燕飘舞

今天这道韭菜炒扇贝边，味道超级鲜美，第一次吃这道菜，得到全家人的一致好评，平时新鲜的扇贝，晒的干贝吃的不少，单独这种晒干的扇贝边炒菜还是第一次尝试，扇贝边柔韧有嚼头，搭配韭菜炒简直是绝配，超级的下饭！

原料：韭菜、干扇贝边、姜丝、味极鲜酱油、白糖、盐、玉米油。

做法步骤：

第1步、准备好原料，韭菜洗净控干水份。

第2步、扇贝边洗净温水浸泡20分钟，控干水分备用。

第3步、韭菜切寸断，根部和叶子分开放。

第4步、锅中放油放入姜丝炒香。

第5步、放入扇贝边翻炒1分钟左右。

第6步、放入味极鲜酱油，糖少许调味，接着放入韭菜根部翻炒均匀。

第7步、根部断生后放入韭菜叶，快速翻炒均匀，放适量盐和胡椒粉炒匀后关火。

第8步、盛出即可享用了。

第9步、成品图。

第10步、成品图。

小贴士：

1、扇贝边要提前泡发，着急吃就用热水泡30分钟。2、扇贝边含有盐分，调味的时候尝下咸淡在放盐。3、先放韭菜根部后放叶子部分那样炒出来口感比较好，要是一起放韭菜叶子部分容易超软，口感不好。

来自美食天下飞燕飘舞的作品。

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