扇贝作为一种上等海鲜，近年来逐渐走入老百姓的餐桌。主要原因是随着我国扇贝养殖的发展，扇贝的价格已不再遥不可及。此外，扇贝作为上等海鲜，不考验鲍鱼、鱼翅、鱼肚等烹调技艺，更便于家庭操作。扇贝，又称瑶柱、姜瑶柱和元贝，是由扇贝的闭合壳肌肉干燥而成。一般来说，这是没有问题的，但在细分上还是有差异的。扇贝是扇贝的干制品。我们都知道扇贝是非常常见和营养丰富的海鲜。虽然扇贝是干扇贝，但其营养价值仍然很高，贮藏时间也很长。

国内市场上出售的扇贝大多是进口的，所以很多人没有办法选择扇贝。我们都知道海产品虽然美味，但制作起来却相当复杂。扇贝是一样的。虽然扇贝的营养价值很高，而且味道鲜美，但是如何吃扇贝是很多人头疼的问题。如果你买的是日本元贝或优质干贝，常温储存没有问题，但叔叔建议你冷冻。如果常温保存的扇贝保存不当，表面会出现白霜，这是盐析，而不是变质。冷冻贮藏可长期保持扇贝的鲜甜口感。今天叔叔去厨房教你怎么做扇贝和炒芹菜。希望你玩得开心~

干贝，银杏，芹菜，盐，糖，味精，绍兴酒，淀粉，芝麻油，适量食用油

一。首先，将扇贝洗净，用绍兴酒蒸十分钟。把芹菜的叶子去掉，把茎留下。在煮沸的锅中，把盐放在水里，把水放在银杏果中烫一下备用；

2、切好芹菜梗后清洗干净，然后取出，搅拌一碗果汁。少用盐、盐、糖、新鲜味精和少许淀粉调味。

三。最后，将油放入锅中，加热后放入扇贝和白水果中，快速搅拌，放入芹菜梗中，搅拌均匀，边炒边将汁倒入碗中，再将汁倒入芝麻油中，增加香味和亮度，即可食用~

香、香、软、糯的扇贝，用芹菜炒好了。如果你喜欢，你可以自己试试~

提示

一。扇贝干八宝之一，味道鲜美，有滋阴补肾之功效。白果口感甘甜，可调节中气，增强脾肾，芹菜具有镇静、降压、安神、清热解毒的作用；

2。干贝在烹调前应先用温水浸泡，或用少量水和黄酒、生姜、葱蒸煮后入菜；

三。干贝浸发方法：事先将干贝上的旧面筋剥去，洗去沉淀物，放入容器中，加入酒、姜、葱和高汤，在抽屉上蒸2-3小时，若能展开成丝状，对头发有好处。