蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子，是我国著名的海产"八珍"之一，是名贵的水产食品。具有滋阴补肾、和胃调中的功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

1.将扇贝冲洗干净2.留下有肉的半边，去掉沙包，清洗干净装入盘中3.粉丝用温水泡软4.将大蒜剁成蒜蓉，取2/3入锅炒制金黄色5.加入剁椒，酱油，生抽和蒸鱼豉油，关火，翻拌均匀6.将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合，拌匀调成味汁备用7.把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上，加一小勺调好的料汁，入味20-30分钟8.入味后，放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温度，定时10分钟9.取出后，撒上葱花即可食用

1.将扇贝冲洗干净2.留下有肉的半边，去掉沙包，清洗干净装入盘中3.粉丝用温水泡软4.将大蒜剁成蒜蓉，取2/3入锅炒制金黄色5.加入剁椒，酱油，生抽和蒸鱼豉油，关火，翻拌均匀6.将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合，拌匀调成味汁备用7.把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上，加一小勺调好的料汁，入味20-30分钟8.入味后，放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温度，定时10分钟9.取出后，撒上葱花即可食用

小贴士：1、剁椒、酱油、生抽和蒸鱼豉油本身就有咸味，我没有再另外加盐；2、蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了；3、蒸制海鲜用的蒜蓉，生熟混合调成的味汁，更能去腥提鲜。小伙伴们学会了吗？