每个家庭在过节的时候都会有亲戚朋友来做客，宴请成为必不可少的事，我推荐几道适合请客时做的家常菜，绝对撑得了场面，镇得住吃货！

粉丝蒜蓉蒸扇贝

：扇贝7个、粉丝1捆、料酒2勺、油适量、蒜3瓣、酱油3勺、

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1、准备好材料，扇贝买的时候可以叫老板开好，用刷子刷干净贝壳。

2、用小刀取出中间的扇贝肉，冲洗干净后用少许料酒，胡椒粉腌制一下。

3、粉丝用水浸泡软，蒜蓉准备好。

4、浸泡好的粉丝剪成10厘米长的小段，盘在贝壳上放上扇贝肉。

5、锅内热油，取一半蒜蓉爆香，再倒入酱油，炒出香味，装起酱汁备用。

6、每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁。

7、放上蒜蓉后就可以下锅蒸了，大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花即可。

电饭煲版可乐鸡翅

：可乐1大瓶、鸡翅6只、酱油2勺、盐1小勺、料酒1勺、姜6片、

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1、鸡翅洗去血水，用叉子或者牙签在鸡翅表面戳一些小孔，方便入味，加一小勺盐腌制20分钟;

2、生姜切片，起码要6片，在电饭锅里倒入1汤匙食用油，放进姜片抹匀油；

3、放进鸡翅，鸡翅皮朝上，姜片要放在鸡翅底下，这样去腥，防止粘锅。

4、加入1小瓶可乐（ml左右），确保可乐刚漫过鸡翅。

5、倒入2汤匙酱油，倒入1汤匙料酒，按上煲盖，按下煮饭键。等电饭锅自动煮完跳到保温档就好啦。

不用炒糖色的香嫩红烧肉：五花肉克、冰糖35克、生姜5片、老抽1大勺、生抽4勺、料酒适量、油1勺、葱适量、香叶少许：1、锅内烧水，放入姜片，香叶，五花肉煮五分钟，过水后切块。2、锅里先铺一层葱，再铺一层姜片；3、切好块的五花肉码在上面，肉皮朝下；4、倒入料酒，料酒倒多点，大概到浸到肉的一半位置，倒入油，生抽，冰糖；5、大火煮开后转小火焖，我用的是电炖锅，时间比较久，用煤气炉焖的话大概十五-二十分钟左右，然后再把肉反过来，肉皮朝上，在焖一会，看着不要煮干水了。6、如果喜欢颜色深点可以加入老抽调色，焖好后转入高压锅内炖半个小时。

味极虾：鲜虾克、酱油2勺、料酒1勺、黄油18克、白糖1勺、：1、鲜虾洗干净后用牙签挑去背部的细肠；2、放入锅内，锅内不放油，就这样翻炒，烘干水分，装出待用；3、锅内放入黄油融化，黄油融化后，倒入虾煎一会儿，翻一下面再煎一会儿；4、倒入料酒、白糖和适量酱油，；5、翻炒片刻，使每个虾都均匀的裹上酱料就可以出锅了。

宫保鸡丁：鸡胸肉克、黄瓜1根、郫县豆瓣酱3汤匙、花生米20克、花椒适量、辣椒9个、蒜4瓣、盐1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、糖1茶匙、：1、把鸡胸肉切成1.5厘米左右大的肉粒。放入盐和料酒抓一下，腌制十五分钟；2、黄瓜洗干净切成和鸡肉大的小方块；3、锅内放入油，比平常炒菜放多一点，把干辣椒和蒜还有花椒倒入，中小火炒出香味；4、倒入豆瓣酱翻炒，豆瓣酱容易糊，一定要用小火；5、倒入鸡胸肉，调成大火翻炒至鸡肉变白；(之后的步骤一定要快炒)6、再倒入黄瓜和花生米，放入一茶匙糖翻炒均匀；7、最后倒入淀粉水翻炒至收汁即可；

姜母鸭：鸭半只、生抽2勺、米酒3勺、八角适量、桂皮少许、香叶适量、冰糖2块、姜3片：1、鸭肉斩块洗净。煲里放入姜片，水开后放入鸭肉飞去血水后，把姜片鸭肉捞起备用。2、锅下油，放入姜片，鸭肉爆炒，炒至鸭肉水稍干；3、放入桂皮香叶八角和冰糖，倒入米酒，生抽和老抽，4、再倒入水，水没过鸭肉，大火煮滚后小火慢炖1个小时，焖至差不多收汁就行了。