干贝是扇贝的干制品，由扇贝的闭壳肌风干制成。它的营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，此外它还含有丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减；是能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

1.利尿消肿干贝能清除体内多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。而且干贝还含有利尿成分等。

2.生津健脾干贝有润喉去燥的功效，适合口干、眼干、讲话过多的人群食用。

3.祛脂降压常吃干贝使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。