这几年海鲜的价格是越来越亲民了，海鲜已经开始走进平常人家的餐桌上，每年过年的时候很多人家的餐桌上都有几道海鲜菜，很多人也都喜欢在家里来客人的时候做几道海鲜，今天我就来和大家交流五道简单容易在家做的海鲜菜。

第一道：清蒸多宝鱼

多宝鱼这两年应该是餐桌上很常见的一种鱼类了，可以红烧和清蒸，大部分人都是选择清蒸，保留鱼的原本的味道。多宝鱼的肉质是白的，非常嫩，而且还含有胶原蛋白，女性可以多吃一点美容。清蒸的菜做起来也比较容易，先把多宝鱼洗干净，表面用刀划几刀，倒入适量的料酒和盐，腌半个小时，然后把葱和姜切丝，码在鱼的上边，入锅蒸15分钟，出锅后，把汤和葱姜丝倒出去，再重新码上新的葱丝、姜丝、放蒸鱼豉油，把烧开的油倒在葱丝和姜丝上边即可出锅。

第二道：辣炒海螺丝

海螺丝一直被公认为是适合的下酒菜，而且价格不贵，几十块炒一大盘子，吃起来虽然有点费劲，但是越吃越想吃。买回来的海螺丝要放在水里多泡一会，准备的配菜有葱姜蒜、香菜、干辣椒。油热锅以后，先把姜丝放进去炒出味，然后把海螺丝倒进去，然后把葱和蒜倒进去，加入辣椒，能吃辣椒的可以多放点辣椒，加入蚝油，因为蚝油本身就带有咸味，所以就不放盐了，最后放香菜，炒30秒左右就可以了。

第三道：粉丝蒸扇贝

这道菜你能不能做出饭店的味道主要就在那个汁上，而这个汁里最重要的就是蒸鱼豆豉，这个一定是必备的。如果不喜欢自己收拾的人可以买速冻的扇贝，提前一天解冻就可以了。粉丝用热水泡一下，微软就可以，码在扇贝上面，上锅蒸。这个时候准备最红要的调料，先切蒜末，一定到多切，蒜多才好吃，把蒜用热油爆香然后加入最重要的蒸鱼豆豉和盐，扇贝蒸好以后，就把配好的调料倒在扇贝粉丝上就好了。

第四道：茄汁大虾

这道菜的口味是酸酸甜甜的比较适合给小孩子吃。先把大虾洗净，去掉虾线，要不然有腥味，大蒜剁成细细的蒜末，把大虾加料酒、盐还有生粉，腌一会。在油锅烧到8成热左右的时候，放入大虾炒，炒到虾变成红色，盛出来。再把油锅烧热，把大蒜炒出蒜香味，放番茄酱、糖、还有盐炒均匀，把大虾再倒到里面炒，炒均匀就可以关火出锅了。

第五道：剁椒鱼头

这道菜是非常适合喜欢鱼头的人了，这也是鱼头最受欢迎的一种做法，是一道非常有名的湖南菜。而且这道菜因为有很多红红的剁椒非常喜庆，也被叫做鸿运当头，寓意也是非常好的，依据中国人喜欢讨个好彩头的习俗，这道菜很适合做来宴客。做这道菜要选用胖头鱼的鱼头，2斤左右重的就够了。一切两片，先是用盐和料酒抹在鱼头的外面和里面，把葱切段、姜切片，一起放到鱼头盆里，腌10分钟左右。锅中油加热，把葱和姜放进去炸香，然后捞出来铺在盘子上，把腌好的鱼头，放在盘子里，在鱼的上边均匀的码上一厚层的剁椒，我用的是海天的，然后放到水已经煮开的锅里大火去蒸10分钟。鱼头蒸好以后，把盘子里多余的水去掉，起锅烧葱油，热的时候浇在鱼上，淋一点点的香油，撒上一点葱花就上桌吧。

怎么样，这五道宴客菜是不是够档次了，你学会了么？