我是土生土长的莱州人，虽然因为工作离开莱州已经很久，但每年春节还是能回家一次。每次回家，莱州当地的一些特色美食就成了我解馋的首要目标。从拔丝地瓜、熏鲅鱼、老庄羊汤到猪蹄冻、凉拌海蜇皮、烤扇贝无一不在引诱着我的胃口。

莱州的美食众多，海鲜更是让我垂涎欲滴，但是我今天要说的不是海鲜也不是特色美食，而是一个普通莱州人家的面食。

肉丸子汤面：在小时候，我比较挑食，营养不良，家里就经常做肉丸子汤给我吃，这肉丸子汤，不但丸子好吃，而且汤还特别鲜美，算是我小时候为数不多喜欢吃的肉食之一。在我家，这猪肉丸子汤一顿没吃完，剩下的肉汤还会用来下挂面，什么佐料、调料都不用加了，直接把丸子汤往锅里一倒，等汤沸腾了，就放入挂面，这样下的面，非常好吃下饭。

羊汤面：小时候比较爱喝羊汤，而且莱州的羊汤跟单县羊汤有很大的区别，莱州的羊汤，食材丰富，除了羊肉还有羊血、羊肚、羊肝、羊肠等，还会有芹菜、葱花、香菜等搭配，喝起来非常鲜，喝惯了莱州羊汤的我，怎么喝单县羊汤都没有感觉。尝喝羊汤能增强人的抵抗力，家里隔三差五就喝一次羊汤，每次喝不了的羊汤，就给肉丸子汤一样，倒入锅中，等到沸腾了，再放入挂面，这样做的面条，能够让你再次体会到羊汤的鲜美，属于一道特色面条了。

咸下面：咸下面可能没几个人听说过，这是我老家的叫法，别的地方知不知道我就真不知道了，哈哈。咸下面做起来很简答，葱花、鸡蛋、面条顶多在少弄点韭菜，按顺序下锅，不一会一道咸下面就做好了，这种咸下面我是非常喜欢吃的，有时候贪吃，就多下一个蛋，嗯，非常营养美味。

上面的这些面只是我一个普通莱州人家的特色面，莱州的特色面还有喝多，这些面或是老一辈莱州人流传下来的，或是现在莱州人自己在做菜的过程中参透出来的，总之这些面都有个特点，好吃下饭。