快过年了，各家的餐桌也是丰富多彩的。很多人也会给家人做各式海鲜大餐来尝尝鲜，其中扇贝也是众多海鲜当中极受欢迎的食材。扇贝又名海扇，是国际上公认的高档水产品，但价格并不贵，冬天是吃扇贝的好季节，鲜嫩肥美，肉质紧实弹牙，富含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，丝毫不比任何一种海鲜逊色，而我家最喜欢简单的做法，蒜蓉蒸扇贝，这是简单又不失档次的海鲜大菜，也是我的心头爱。

这道菜在粤菜餐馆和很多家常菜馆里都有，今天我就来分享一下“蒜蓉蒸扇贝”的做法，8分钟就能搞定，简单美味省时省力，清蒸最能体味扇贝的鲜味，扇贝的鲜和蒜蓉的香结合起来让人欲罢不能，一口一个超级过瘾，特别的美味好吃。小伙伴们，你们还犹豫什么？年夜饭上这道蒸菜，犒劳一下自己，犒劳一下家人，招待客人也备有面子！

蒜蓉蒸扇贝

：扇贝适量、大蒜适量、蚝油1汤匙、生抽3汤匙、糖1小勺、料酒1汤匙、葱花适量

：1、处理扇贝，小刀沿着壳壁将扇贝肉分离出来，清理黑色的袋囊，那是扇贝的胃，一定要清洗干净。

2、扇贝壳不要丢掉，需要刷洗干净，往扇贝肉里面加入料酒腌制15分钟，去腥味。

3、调配蒜蓉酱汁，蒜末要准备多点，起锅烧热油，用小火炒香蒜末，炒至金黄就可以关火装在碗里，加入生抽、白糖、蚝油搅拌均匀；

4、把炒好的蒜蓉辣椒均匀的铺在扇贝上面，扇贝摆放的时候最好一个挨着一个，摆平整了汁水才不会流出来。

5、锅内先烧开水，入锅大火蒸8分钟即可。蒸的时间要根据自己购买的扇贝的大小适当调整一下。

6、蒸好的扇贝撒上葱花即可出锅，如果希望更香一点，可以淋一些热油激发出香味，真的觉得是最好吃又简单的扇贝做法，让人回味无穷。

：要根据扇贝的大小来决定蒸的时间，不要蒸老了，会变硬很难吃。

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