初夏的味道渐浓，有股小小的热浪不断向我们的生活中袭来，吃点清淡爽口的菜，就觉得很有胃口。住在海滨城市的我，偶尔就会遇到渔民刚刚赶海回来卖些新鲜的小海鲜，今天下班在小区门口的集市上又遇到一个卖扇贝的阿姨，扇贝各个鲜活，想着买些回家来做个小菜，一定很好吃。

扇贝看着肉不多，但是吃起来特别的鲜，扇贝的吃法也有多种，不同的做法有不同的味道，平日里吃扇贝都是蒸着吃或者做汤吃，今天准备换种吃法，刚刚买回来的旱黄瓜特别新鲜，准备用黄瓜和扇贝拌在一起吃，加上一个特殊的调料，那就是辣根，一定是道很刺激的爽口小凉菜。

扇贝拌黄瓜

主料：旱黄瓜1根、扇贝1碟

配料：尖椒丝1碟、葱丝1碟、水萝卜1碟

调料汁：海鲜酱油20克、辣根少许、白糖1小勺、白醋少许、香油少许

拌菜步骤

1、把黄瓜清洗干净切成小丁，水萝卜也切成小丁放到小碟中备用。

2、把新鲜扇贝的外壳去掉，内脏都去掉清洗干净，这样能有效的清除扇贝内部的少量泥沙。

3、找到一个干净的小碗，把海鲜酱油、辣根、白糖、白醋和香油都放到小碗中，多搅拌一会，最主要的是让辣根彻底融入料汁中，这样做出来的料汁会很刺激。

4、把料汁调匀后，把黄瓜丁和水萝卜还有扇贝都放到盆中，这个时候我们把料汁倒入，用手抓拌均匀，装盘即食。

扇贝拌黄瓜做好了，因为加了辣根这个调料，吃起来第一感觉就是脑袋嗡一下，瞬间觉得舌头刷地一下，有点类似麻木的感觉，然后再仔细嚼上一口，扇贝浓浓的鲜味和黄瓜的清香味，再伴着水萝卜水灵灵的汁水，感觉好回味啊，辣根真是好东西啊，扇贝拌黄瓜，加上这调料，让味蕾如坐过山车般，着实被刺激了一回，真是一道爽口鲜味十足的小凉菜啊，特别适合夏天吃。

拌菜小总结：

在这种有海鲜的拌菜中，通常都是不加精盐的，因为海鲜本身都是自带咸味的，加了盐会使整道菜吃起来口味容易加重，会让海鲜原有的鲜味大大降低，影响菜整体的口感。

我是小厨二宝，我每天都会和大家分享我的家常小菜，喜欢我的朋友就请“

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