自打猪肉涨价以来，其他肉类性价比也是逐渐明显，就好比这平时咱们南方人少吃的海鲜，这会儿买来吃着也会感觉比平时“真香”。

一说到扇贝，那确实没几个人不知道，在各大饭店酒店甚至小吃街上也特别常见，但是说实话扇贝本身都是带壳烹饪出来的，吃着总归肉有点少，不太过瘾，所以这么一想还是直接买去壳的扇贝肉来吃着更过瘾。不过扇贝肉虽然鲜美是鲜美，但刚买回来的冷冻扇贝肉一般都是需要二次处理的，而且处理起来确实还挺讲究，很多新人同学因为第一次做扇贝肉不会处理，导致一不小心就做的扇贝肉腥味特别重，吃着很难受不说，有时候还因为清洗不当还有沙子在里面，吃着还硌嘴。

那么刚买回来的扇贝肉到底该如何清洗才算完全干净且味道鲜美呢？下面话不多说，麟大大就教给大家详细的扇贝肉处理清洗过程，欢迎大家收藏学习制作。

——特点：鲜美干净、无沙无腥味、简单易学、一看就会。

：扇贝肉2斤

：水适量

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①：先把扇贝肉都正常常温解冻，然后可以看到扇贝肉整体有一个凸起的椭圆黄色部位，这里需要掰掉不用。

②：掰开可以看到这里面是黑色的，所以这个部位也叫黑黄，是腥味较重的部位，需要全部掰干净才行。

③：完全清理干净后翻过来，可以看到这里两半肉掰开里面有类似鱼鳃的东西，这里也是扇贝肉腥味部位，两边都需要抠出不用。

④：抠出两边鳃后，可以看到在里面还有两小块黑色部位，这里是扇贝肉的内脏，为了保证扇贝肉吃着无沙，这里也必须抠除不用。

⑤：去除这个部位后还要再翻过来，找一下扇贝两瓣肉的底部，在这里可以看到有一根黑色的线，类似虾线，这里是扇贝肉的排泄管道，这里一定要去除，否则即使做完前面的清洗步骤做出来的扇贝肉依旧会有腥味，清理完成以上所有步骤后，将扇贝肉再用清水抓洗一下，这样一道白嫩干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了。

出品图：这样清理过的扇贝肉不管是油炒红烧清蒸烧烤味道都非常鲜美，非常推荐大家收藏上手尝试！

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扇贝肉的口感软嫩，比蚌壳肉软，比生蚝肉没得差，不管是老人小孩都非常推荐食用，而且现在冷冻的市场价也就在10多元一斤左右，比起吃肉来，我觉得也是一个非常不错的选择，主要是扇贝肉吃着更营养，现在学到处理方法了当然更推荐大家买来尝尝。

——》扇贝肉之“技术小Tips”：

（1）扇贝肉的黑黄必须去除，这是扇贝肉腥味的第一来源（关键点1）。

（2）扇贝肉的“鱼鳃”必须去除，这是扇贝肉腥味的第二大来源（关键点2）。

（3）扇贝肉的“内脏”必须去除，这是扇贝肉无沙的第一关键（关键点3）。

（4）扇贝肉的“虾线”必须去除，这是扇贝肉去腥的最后关键点（关键点4）。

结语

其实做好一道美食就好像完成一件艺术品一样，只要您足够认真，那就可以做到比别人好吃，你觉得呢？我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号

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