扇贝眼下正值产卵之前，不仅壮，还有红红的膏哦~~肉质也正是最鲜美的时候！等再过段时间，扇贝产卵了，那肉也就瘦了，没那么肥壮了~~所以所以，不趁现在赶紧吃它，更待何时呀？今天教大家一道凉拌菜，菠菜拌扇贝肉的做法。

扇贝肉半斤、菠菜1把、大葱、大蒜、香菜菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉，沥干水份后，切成大段备用。

冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏。处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中，切些大蒜末备用

依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙。少许食盐、5克白糖、味精少许。

香醋1茶匙、香油1茶匙，拌匀，最后撒上香菜即可装盘食用。

扇贝肉味鲜美，富含蛋白质和维生素，营养价值高。作为一种优质海水养殖品种，常年可收获，以春季质量较好。现在正是扇贝肥美的季节，街边的水产摊点、海产品批发市场还有大型超市，每天均有新鲜的扇贝出售，而且价格便宜。

肥美的贝肉和碧绿的菠菜搭配，春天的色彩，春天的美味！春天最不应该错过的美味！