粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，主要烹饪工艺是蒸。那么为什么扇贝一定要配粉丝呢？因为扇贝肉量少、价高、加上粉丝卖相好！

家里吃都是外壳洗干净了直接上锅蒸，蒸一下就可以吃了好美味！出锅后，直接吃，或者蘸醋、姜末、什么的随便了。

今天就教一下大家零失败的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法。

用料：

蒜2头姜5薄片

料酒1勺蚝油2勺

鸡精1丢丢（可不放）生抽1勺

白糖1小勺香油2勺

生抽4勺蚝油2勺

料酒2勺白糖2平勺

味精1丢丢小米辣2个切圈

饮用水10勺

扇贝20只龙口粉丝1把

小米辣4个切圈小葱适量切葱花

1,准备原材料扇贝，收拾干净

2,蒜泥用油炒就说一下炸蒜蓉这个步骤…凉锅热油3分热放姜炸至5成热把姜捞出来，放2/3蒜泥，加料酒1勺、蚝油2勺、鸡精1丢、生抽1勺、白糖1小勺，炒差不多了放约2勺香油再炒一会儿。关火将炒好的蒜末倒入未下锅的蒜末碗中，搅匀，蒜蓉酱就做好了

3，用料里的酱汁混匀

4,粉丝一卷，热水烫软

5，摆盘，扇贝摆好，上面剪一小绺粉丝，加一勺酱汁，半勺蒜蓉酱，泰椒圈2圈，葱花一点点，水开蒸10分钟左右即可。

6，出锅！享用你的小扇贝吧！

7，是不是觉得蒜蓉酱和酱汁没用光？没错，我每次都做这些酱，然后，蒸土豆、蒸娃娃菜、蒸茄子，也蒸过龙虾……

小贴士：

1.如果用烤箱烤，酱汁需要多加4勺水，要不会有点儿咸；

2.粉丝，摆盘的时候烧开水烫软直接剪然后放到扇贝上就行，泡时间太长的话就没有吸收酱汁的空间了

3.酱汁就是这个配比，如果不够按照相同配比再配制即可

4.我只爱吃扇贝不爱吃粉丝，所以我每次都只放一卷粉丝，爱吃粉丝的可以多放。