最俗人间烟火气，才是每日最踏实的生活。大家好，我又来分享俗事了。

今天的晚餐是吃扇贝，之前写过清蒸的一道菜谱，味道很好，今天这篇文章我们换了个做法，也很适合孩子吃。

在介绍新食谱之前，我会先把清蒸扇贝的做法和如何处理清洗扇贝的做法一并做个分享，需要的朋友请收藏，周末有空的时候，可以做下酒菜或者家宴哦！

黄油奶酪焗扇贝（高档餐厅的料理复制）

绝对适合中国味的西式料理

扇贝2斤，一大勺黄油，蒜末，料酒，大葱

，洋葱，青椒，红椒1个，50克奶酪。

用黄油和奶酪烤扇贝这是高档餐厅的料理做法，看到这两个食材千万别觉得不好吃哦！可以选择不放，但是，吃过餐厅里的烤扇贝后，个人觉得做这道菜这两样是必备辅助食材，风味很合我们的中国胃。

辣椒的话，孩子份的可以省略。

第一步：首先强调一点，扇贝与其他种类的贝壳不同，壳上有尖尖的突出部分，因此，徒手触摸它可能会被划伤，所以在修理时最好戴上手套。

第二步：直接清洗很难去除壳上的残留物，所以用牙刷擦洗比较好。

刷子如果比较软的话，也不能干干净净地去除，所以用厚厚的硬来洗，稍微容易一些。

用刷子刷洗后，“相互对视”，将里面的残余物也刮擦干净，之后，再用流动的水好好洗一洗。

第三步：洗好后放进锅里蒸，放入蒸笼，倒入水。加完水后，再加1/3杯烧酒。

之后，盖上盖子，用大火煮沸。

煮沸产生蒸汽的时候打开盖子，然后把扇贝整整齐齐地放进去蒸煮就可以了，开口朝上放，蒸到贝壳张开嘴为止。

1分钟后就会张开嘴了，关掉火，全部取出。

这里特别强调一下，如果不加奶油烤，而是直接清蒸后蘸着料吃，那么需要延长时间蒸4到5分钟。

但是，蒸久了也会变韧，所以根据量和个头的不同，时间仅作参考。

第四步：蒸完取出来之后，将上面的壳撕掉。

接着，其余的材料最好提前准备一下。

先把1/3个洋葱剁碎备用，这是必备。

大葱也和洋葱切一样大小，做好准备。

1个青辣椒，1个红辣椒也同样大小，做好准备。

其次，将1大勺黄油在微波炉中融化2分钟，融化后的黄油中加入半大勺蒜，搅拌均匀。

如此，所有材料准备就绪。

然后把洋葱，大葱，辣椒一点一点地放到扇贝上去。

然后淋入搅拌好的调味汁。

最后，把奶酪放上去送进烤箱烹调就行了，在度的温度下，预热好以后烤5分钟，正合适。

如果家里没有烤箱，也可以用微波炉一直叮到奶酪融化为止，也可以用炉子。

第五步：完成后就可以直接吃了，和红酒搭配，相当有餐厅的氛围感呢，和啤酒也很相配。

温馨提示

第一，因为放的是不辣的青辣椒，所以感觉只是有点很淡的辣味。完全不放也可以。

第二，奶酪和黄油的增加，充满了风味。

总之，第一次在餐厅吃过扇贝的这种做法后，余味久久不能忘记，所以，在家做了吃还便宜很多呢。