酸菜炒肉用料酸菜克；猪肉克；油20克；葱半根；姜3片；盐5克；十三香1克；生抽1勺；老抽半勺；味精1克做法猪肉切片，姜切片，葱切末，半酸菜用温水洗两遍，备用起锅烧油，油热放葱末姜片十三香炒出香味，放肉片炒熟后放酸菜翻炒，接着加生抽翻炒均匀，加老抽上色，关火，放味精，出锅。川味凉拌红皮萝卜丝用料红皮萝卜1-2个；香油2勺；盐5克；鸡精2勺；糖5克；醋2勺；辣椒油2-3勺；胡椒粉少许；花椒油2勺；葱花少许；蒜泥4瓣蒜；小米椒1-2个（切碎）；香菜2颗（切段）做法萝卜切丝，加几勺盐杀出水来，用流水冲洗后捏干水份，等待被凉拌吧。需要蒜泥、小米辣（看个人喜好可加可不加）、葱花、香菜。一股脑和萝卜丝混合。加入少量盐（因为已经腌渍过了），白糖1勺、醋1-2勺、鸡精少许、香油2勺、花椒油1勺、熟油海椒（辣油）2-3勺。拌匀，尝一下，根据自己口味添加佐料啦！真的真的好吃死了！最好当天吃完，放久了出水味道也没有那么好了。青口两味用料活青口贝12个；姜适量；葱适量；豆豉适量；大蒜或蒜蓉酱适量；红椒配色少量；猪肉糜适量；广东米酒适量；盐适量；糖适量；淀粉少量；冰大量做法这是青口生前的样子，有不少海草。它不像扇贝可以用刀插入，切开闭壳肌（瑶柱）后开开，需要烫开。锅烧水，放入少许米酒，姜片，盐，糖，烧开。放入青口，至微微张开，等待的过程中准备冰水。将青口放入冰水过凉，防止继续加热。取下一半壳扔掉，另一半肉壳分离，海草以及肉旁边的沙包去除，『黑圈部分是海草，轻轻一拉就可以去除；蓝圈部分是沙包，要用剪的，一定要弄干净，宁愿牺牲一点肉。』肉上绿色的衣也要去除。这是处理好的青口的样子。全部处理好后略过清水备用。豆豉切成末后，放锅里加油煸炒出香味。和蒜蓉酱混合在一起，盐糖适当调味。我是家里正好有现成的蒜蓉酱，如果没有的话可以把大蒜切成末放油里煸炒出香味。猪肉糜放入米酒，姜，盐，糖腌制一段时间后下锅煸炒至变色，取出备用。小葱切成葱花，生姜切成姜丝备用。红椒尽可能切得小备用。「豆豉蒜蓉青口」蒸锅水烧热，青口上放好豆豉蒜蓉酱，放入锅中蒸5分钟左右。取出，撒上葱花。「酱烧青口」锅烧热，放入煸炒好的肉糜，一半青口肉，酱油，冰糖以及少许水，先煮熟调味，后勾薄芡，大火收汁。装回壳中撒上红椒粒和葱花摆盘。一道「青口两味」就做好了海参炒饭用料海参2只；冷饭1碗；鸡蛋1-2个；杏鲍菇半个；莴笋一段；胡萝卜一段；大葱一小段；熟的黑芝麻少许；番茄酱少许；薄荷叶2片（装饰用）做法将蔬菜切丁，海参（即食）洗净也切碎热锅加少许油，将大葱、蔬菜倒入，煸炒一会儿将米饭倒入再将打散的鸡蛋倒在饭上，一起翻炒均匀最后加入熟的海参，翻炒均匀，盛在小碗内，翻过来放在盘子里，撒上一点熟芝麻，再浇上一些番茄酱，来点薄荷叶点缀一下，是不是很有胃口呢！红烧牛仔排用料牛仔排一根；大料（草果桂皮茴香八角陈皮花椒）适量；大蒜若干瓣；生姜；大葱；干辣椒一个个；胡萝卜；老抽；蚝油；冰糖；黑胡椒粉做法牛仔排一根，砍成小块，泡在水里去血水，加入生姜，葱段，中途换一次水！准备配料，！锅里加入一大勺橄榄油，冰糖两大勺，中小火炒糖，炒到焦糖色起泡，倒入牛仔排！加入准备好的配料炒香翻炒均匀，加入一勺老抽，一勺蚝油！加入没过牛仔排的温水，放入高压锅里，上汽后压20分钟压好之后，从高压锅里倒出来，加入切好的胡萝卜小火焖煮10分钟！大火收汁加少许食盐和黑胡椒粉调味就OK了！三河小炒用料青椒:个做法猪肉片片顺丝切。切丝加盐，鸡精，白糖，料酒，白胡椒粉。腌制，加一点水，加一点安多夫。加蛋清。上劲就黏手了。最后加一点干淀粉和一点油。藕切片藕切丝韭黄切段一片香干切三片香干切丝，不要切太细红椒切丝芹菜去叶子，切段木耳泡水，卷起切丝。洋葱去头尾切片即成丝所有的材料备齐炒时不能加水，勿用勺底翻炒，会把豆干炒碎。加盐，鸡精，白糖，料酒，酱酒。翻炒最后加醋。加水淀粉勾芡。超甜蜜栗子奶油酱用料奶油适量；栗子适量；酒两勺；红糖适量做法将栗子剥好，煮熟将煮熟的栗子用料理机或破壁机打碎，记得加水打，打成碎碎的糊状国内加入栗子，奶油覆盖上即可加入酒两勺，红糖和水适量熬煮半个小时到一个小时出锅！

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