在各种各样的酱料中，XO酱可以称得上是妥妥的酱中明星了国际影星成龙就是XO酱的忠实粉丝，经常能一口气吃掉两碟喜爱到用它去“贿赂”好友李宗盛客串《东成西就》一起“陪公子演戏”究竟XO酱有什么魅力能成为成龙大哥的“真爱”呢？“XO酱”意为顶级酱料的意思当然了这可绝对不是空有虚名，我们经常能在港式餐厅或者各类火锅店的酱料台上看到它的身影，它可是粤式美食的“代表酱料”（只有“特别陈年”的白兰地才有资格称XO）但XO酱并不需要陈年，它讲究的是食材高档和味道鲜香，在粤式餐厅酒楼中，只要菜式中加入XO酱，身价和味道的都会立马飙升，如XO酱蛋炒饭、XO酱萝卜糕等。（XO酱萝卜糕）经常有家长抱怨，小孩子不肯乖乖吃饭，这时候有了XO酱拌饭，不仅可以解决小朋友的吃饭问题，大人的饭量也与日俱增。OFK干贝酱瓶装即食台湾进口g拌面下饭海鲜瑶柱干贝XO酱调味酱淘宝月销量72￥68￥88购买今天就给大家带来，这款顶级酱料，为你打破夏日没有胃口的魔咒，让你尝一口，就想立马来一碗饭~无论拌饭、拌面、拌凉菜，都好吃到停不下来。多种规格可选~贰爷XO酱，最优质的原料，最好吃的酱，在尝贰爷XO酱时小编们纷纷的口感与鲜香层次所惊讶。这些食材本身鲜香味十足且层次丰富，相互搭配更能激发出意想不到的效果，是个1+12的过程，像味精、鸡粉、人工甘味料等，在它们面前都显得多余且单调，加入都是累赘。顶级元贝成就好味道，干贝是XO酱的灵魂材料，主要由扇贝贝柱晒制而成，但市面上常见的扇贝有好几十种，因此干贝也是多种多样，无论品相、味道、价格都相去甚远。虽然扇贝有好多种，但能称为元贝的只有一种，元贝的学名叫虾夷扇贝，是所有扇贝品中，个头最大、口感最佳、鲜味最足的，当然价格也是最贵的。（没有对比就没有伤害），经过淡干方式（不加盐和其它调味），制成的淡干大元贝，拥有极为浓郁的天然鲜味，更是干贝中的极品，而我们的酱，所选用的正是这种淡干大元贝。（懂吃的人都知道元贝是越大越好），有了好食材更需要用心对待，大元贝需要先泡发十二小时，再蒸三小时，然后手工拆成细丝，只有经过这十六七个小时的前处理，才能充分把干贝的鲜味激发出来。（一斤干贝大约要拆一个半小时），精瘦宣威火腿更醇香，至于火腿，选用的是宣威火腿，但只选精瘦肉部分。精瘦肉的香气最好却硬如木头，光是切片已是体力活，但为了易食与更好的释放味道，还是决定先切片再切丝，最后切成细丁，最终得到完美的口感和香味。（又是一个耗时耗力的步骤），野生虾米更鲜美虾米也有讲究，市面上的虾米种类繁多，有些进口货更是个大色红，而这次我们却选择了，外观与个头都不太起眼的——本港野生剑虾米，为的只是鲜味更好。低芥酸芥花籽油更健康，油是炒制XO酱的重要媒介，过油处理既能使食材增香，又能脱水延长保质期，但像花生油、芝麻油等香味太重，不利于凸显食材本味，我们的酱选用的是香港刀唛的低芥酸芥花籽油，虽然比别的品牌的菜籽油要贵。但胜在油味清淡品质有保证，而且低芥酸对身体更健康。为了完美味道，细节也不可放松，即使是蒜头、红葱、辣椒等配角，为了呈现最佳的口感与香气，对油温的掌控也不得有半点马虎。多一分则焦，而少一分则不香。再加入陈年花雕酒、河虾籽、鱼露调味，经过两个小时的精心炒制，XO酱便出炉了。不管拌饭、拌面，或者是拌凉菜，亦或是像粤菜一样，无论加入它爆炒还是蒸煮。都能让你的料理，更为美味，展示十足百搭范儿，给大家做过两道料理哦~一起学起来吧。港式XO酱炒萝卜糕▼马来西亚虾面无添加，好吃不上火，虽然很多人都喜欢吃各种各样的酱料，无奈吃多了就会上火长痘，或是起口腔溃疡，馋的不行又不敢多吃，因为大部分的酱都是辣的。虽然下饭，但是吃完的第二天身体就开始反击……而我们的酱保证真材实料无任何添加，大人小孩都可以放心食用，味道是鲜香的，原料有营养。即便连续吃几天，也不会有上火的迹象。并且由于制作过程没有添加防腐剂，装瓶密封后还要进行40分钟，高达度的高温杀菌，只有经过这些工序才能保证。未开封情况下常温保存9个月，一旦开封则必须放入冰箱，否则容易腐败变质。

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