马上就要新的一年了，除夕团圆夜，年夜饭是美妙的重头戏，当天就会看到手机朋友圈各色各样的美味佳肴，自己怎么能输呢，赶快早早收藏美食，除夕夜大显身手

今天给大家分享几道简单又美味的菜肴

第一道，蒜蓉粉丝蒸扇贝

过年当年少不了海鲜上桌，清爽甘甜的小海鲜往往都会受到家人喜爱，做法很简单，蒸的方法，寓意蒸蒸日上

首先准备一斤扇贝，粉丝克，蒜切末，辣椒切段，葱切段，生抽，蚝油，甜辣酱适量

鲜活扇贝把贝壳表面刷洗干净，再用勺子挖开，也可以直接买完了让商家清理好，扇贝打开后，黑色内脏里是泥土不能吃，用剪刀去掉，再洗干净

粉丝用热水泡水备用，加生抽拌匀调味

锅中热油，准备好的蒜末下锅炒香颜色微黄，加生抽，蚝油，甜辣酱适量，搅拌均匀翻炒后

盛出备用

在盘底部粉丝打底，再把扇贝摆盘上去，再把粉丝卷起来放在扇贝上面，放入锅中隔水蒸鱼五六分钟，开盖那个扇贝上浇上蒜蓉酱，再焖五六分钟出锅，最后撒上葱花，浇热油即可

扇贝肉味道鲜美，粉丝吸收了鲜味和蒜香味h，口感细腻有嚼劲，大人孩子都会特别喜爱

第二道，东北名菜锅包肉

锅包肉基本上每个东北人都爱吃，自己也是非常钟爱，外焦里嫩，酸甜可口

准备土豆淀粉，胡萝卜切丝，香菜切段，里脊肉，白糖，醋，盐，料酒

先准备好淀粉水，土豆淀粉粘性大，更容易挂肉，用清水搅拌均匀备用

肉按纹理横向切片，加适量盐，料酒抓匀

淀粉水沉淀好后，表面清水倒了，加几滴油，搅拌均匀

最重要的一步调料汁，两大勺糖，两大勺醋，同等分量，加适量盐搅拌均匀

把切好的肉片裹满了淀粉备后，锅中热油，多一些要炸，肉片蘸上刚才的湿淀粉挂糊糊后放锅中中小火炸两面金黄后捞出，

再加油把炸好的肉片倒入继续炸一遍捞出

锅中热油，姜丝爆炒后倒进调料汁，加少淀粉水勾芡，粘稠加胡萝卜丝翻炒均匀，肉片倒入翻炒裹满料汁，最后加入香菜段出锅，酸甜可口，颜色鲜艳的一道东北名菜学起来

第三道来个凉拌菜

凉菜一直都是开胃解腻的食物，特别适合春节大鱼大肉的时候，换个口味觉得美极了

首先准备黄瓜，银耳泡_^，豆皮，洋葱，香菜，红辣椒，盐，糖，辣椒粉，大蒜，生抽，醋

黄瓜洗净拍裂开，切块后放碗中加盐腌制十几分钟入味，银耳泡发后去根，撕成小块，洋葱切丝，豆皮也切丝

起锅烧水，开后放进去银耳和豆皮煮一小会捞出再用冷水冲洗后控水

准备调料汁，红辣椒小段，加入辣椒粉，淋上热油，再加白糖，醋，生抽适量拌匀

再把腌制好的黄瓜倒掉多余水，加入洋葱丝，

调料汁倒进去，放进银耳豆皮丝，凉拌均匀后装

黄瓜银耳清脆爽口，再加上微辣的感觉，既下饭又解腻，年夜饭一定要做一道这样的小凉菜

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