扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。

大家平时出了蒜蓉粉丝蒸扇贝，还有其它更加独特好吃的做法吗？

扇贝鸡蛋羹

食材：鸡蛋2个，扇贝克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许

做法:

1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；

2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里；

3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘；

4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；

5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

扇贝烧豆腐

1.将豆腐切成小方块，然后放入开水中焯烫，煮几分钟至汤汁颜色发黄即可捞出待用。

2.新鲜的扇贝肉跟冷水一起下锅，大火煮开后1分钟即可关火，趁着开锅时要及时地撇去浮沫。

3.将扇贝捞出，汤汁过滤到碗中待用。

4.木耳提前用温水泡发后洗净待用。

5.锅中油热，放入葱姜末爆出香味，然后倒入煮扇贝的汤。

6.再放入豆腐、扇贝、木耳，并加入调味的料酒、白酒、盐、白糖。

7.大火煮开后转中火炖4~5分钟。

8.至汤汁稍浓厚，并鲜香味四溢时，滴入几滴米醋拌匀即可关火。

扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

这么家常又简单的做法，你学会了吗？赶紧尝试着做给自己的孩子吃吧！