说到粉丝蒸扇贝，大家应该吃过，这是一道广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，需要花费1小时左右。今天小编给大家分享一个粉丝蒸扇贝的做法，相信大家会喜欢，我们首先要将扇贝洗净泥沙，放入碗中，扇壳用刷子刷净，沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

粉丝放入器皿中，用温水泡开，剪成小段。大蒜切成沫；红椒，青椒去蒂去筋膜切成粒备用。

蒸锅加清水，大火烧开，使蒸锅上气备用。锅内下50克色拉油，大火烧至7成热，下蒜沫25克，炸至金黄色。此时倒入刚刚剩余的25克蒜沫，搅拌均匀；然后放盐5克，鸡粉5克，胡椒粉5克，香油5克，使调料与蒜沫搅拌均匀。

然后，将泡好的粉丝均匀铺在贝壳里，放入盘中码好。再将洗净的贝肉放在粉丝上面，放入腌好的蒜沫。

下一步，我们将盘放入蒸锅，大火蒸上10分钟。出锅，撒上刚刚切好的青红椒沫。在锅内下20克色拉油，大火烧至7成热，用热油淋在青红椒和蒜沫汆一下；最后，在扇贝上淋豉油10克就完成了。

好了，就这样，一道美味可口，色香味俱全的粉丝蒸扇贝就展现在大家面前了。这道菜是既简单，又体面，零厨艺也可以清松搞定的海鲜宴客菜—蒜蓉粉丝蒸扇贝。现在国内已有很多水产企业加工的半成品粉丝贝，加热几分钟即可食用，十分便捷，适合家庭。如果大家喜欢的话就收藏起来吧！感谢您的支持！