大家好，我是口袋美食秀，喜欢美食，热爱美食，每天为大家带来美味菜肴的做法，快来和我一起钻研美食之道吧。

今天和大家分享一道超美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养丰富，补钙又补铁，大人小孩都爱吃。在吃大排档又或者高级酒店的时候总是少不了海鲜，而我印象最深刻的就是那一道扇贝了，看起来很高大上，给人感觉很有排面，于是在家宴的时候我也想着做一道试试，没想到做出来很好吃，我家里的孩子还一直叫我做，这道菜怎么说呢？营养是很丰富的，补钙补铁，而且低脂肪、高蛋白，总之，我很喜欢这道菜，摆上桌感觉很有排面呢！好了废话不多说，下面开始我们的菜谱介绍。

首先我们来说一下需要准备的食材有，扇贝八只，粉丝一把，其实适量就行了，自己把握好、蒜蓉三四瓣、生葱两根、生抽两汤勺、糖2毫升、料酒2毫升、生姜20克，差不多就是四五片吧，大概就好，我用的汤勺就是我们最常见的那种。

第一步，把扇贝里里外外都刷干净，然后将壳和肉分开，然后摆成图片里面的模样。然后放在一边备用。

第二步，热锅下水，把水烧开，拿出我们我们准备好的粉丝，烫熟粉丝，一旦粉丝变软了就捞出来，大概就十几秒的时间，千万不要煮太久，因为那样子会太烂，就不好吃了。

第三步，捞出我们的粉丝，然后剪碎，加盐巴还有油进行搅拌，搅拌均匀之后将粉丝摊开，沥干水分。这一步的加油为的是让我们的粉丝不要粘黏在一起，一般面食要是煮了之后变凉都会粘黏，所以这一步一定要做哦，不然粉丝就糊了。

第四步，拿出我们的扇贝肉，将扇贝肉撕成小块的，挤干扇贝肉的水分，加上料酒还有姜末，然后进行搅拌，搅拌均匀。这里一定要注意扇贝的水分要挤干，一定要挤干，因为扇贝里面有很多水分，如果不挤干净水分，那么在后面蒸的时候扇贝肉会生水，哪怕是加了油的粉丝也会糊成一坨，这样子就不好吃了。

第五步，这一步就是做造型啦！把我们的粉丝垫底，再铺上扇贝，大火蒸6分钟，不要说时间太短，你要知道扇贝是很容易熟的。

第六步，这一步我们要来做酱汁，葱姜蒜处理一下，将我们的姜末、蒜末、葱花、香菜（可无）、生抽、糖、少许水放在碗里面，进行搅拌~这样就调制好我们的酱汁了。

第七步，将蒸熟的扇贝端出来，淋上酱汁。

第八步，热锅下油，油加热到一定程度之后直接给每个扇贝浇上热油，有需要的还可以加上葱花和香菜，这样看起来颜值更高。

好了，以上就是我们本期和大家分享的菜谱，你学会了吗？有什么疑问可以在评论区和我交流哦~每天为大家带来食谱分享，喜欢的朋友点个

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