今日小编给众人分享一些典范家常小炒的食谱~

周末亲友挚友再来家里

就不必忧愁做啥好吃了~

用料：五花肉适当、蒜苗10颗、小红椒2颗、小青椒3颗、豆瓣酱1汤勺（20克）、辣椒油半汤勺（10克）、葱姜蒜适当；

做法

1.冰冻的五花肉化冻。此次做菜只用了四分之一。将五花肉切薄片待用。蒜苗切片，蒜苗根部对半抛开切段，要是根部很大，四瓣抛开切段。辣椒切片，葱姜蒜切片。

2.适当花生油，大炎热油后，放入五花肉和3颗冰糖，将切片的五花肉炒至打卷。

3.将大卷的肉推至锅边，放入10颗花椒1颗五香，葱姜蒜翻炒出香味。

4.沿锅边倒入些许料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒几秒钟。

5.参预适当老抽（约10克），适当生抽（约10克），翻炒几秒上色。参预一汤勺豆瓣酱，半汤勺红辣椒油，翻炒匀称。

6.倒入蒜苗翻炒几秒钟断生，参预些许鸡精满满的真爱~~便可出锅~~（前方加的豆瓣酱特别咸，是以我没加盐。也可依本身口味为本身带盐）

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用料：鸡肝，鸡肾，鸡肠；泡辣椒，泡姜片，泡豆角，蒜瓣；米酒，盐，酱油，胡椒粉；

做法

1.鸡杂洗净，切小块，盐搓一搓，去味，净水洗净，沥干。

2.鸡杂参预料酒，盐，胡椒粉拌匀。

3.无油锅内炒鸡杂，炒去水份，炒去部份鸡杂味，捞起。

4.热油锅，下蒜粒，下小粒的泡椒，姜片，豆角，炒开味。

5.下鸡杂，大火炒一炒，滴入一些酱油，米酒，盐，蘑菇精，一些水焖一焖，汁水收干便可。

用料：蒜苗、鸡蛋、盐；

做法

1.无土栽植蒜苗一小把，洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用；锅内热油；

2.油热至七成时，倒入蛋液；将蛋液疾速划散，翻炒匀称；

3.倒入蒜苗段；将蒜苗段炒到变软便可，出锅前调入适当盐装盘；

用料：大蒜1头、金针菇随便、粉丝一小把、米粉随便、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油；

做法

1.打算紧要食材。时常是金针菇和粉丝。米粉是本身加的（偶尔中觉察家里有袋米粉，试了下，口感不同，混搭功效不错）。比例按本身爱好就行；

2.将粉丝放进沸水中泡大要5分钟（想吃软一点就多泡会）；葱蒜小辣椒切好备用。蒜不必切成泥，小碎粒便可；

3.将食材掏出摆盘，留心，不要把水拎太干，否则蒸出来会很干。放上小红辣椒，淋上一些麻油（随便）。由于蒜蓉酱汁会有些腻，小红辣椒能够让滋味更鲜美；

4.关键环节-调蒜蓉汁：锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火（必然要关火），下入蒜蓉搅拌匀称，放入盐、生抽，搅拌匀称。这光阴香味曾经流口水了；

5.淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟（软硬水平能够本身拿捏）；撒上小葱，余热焖会就可以够吃啦。

少油康健的蒸菜原来做起来是最便利简陋的，不必起油锅就可以行，而且合适种种家宴，是不必惊慌失措就可以端出的风光适口哦。

肉末蒸蛋

1、将鸡蛋打在碗里，加一些生抽和盐，搅拌匀称。

2、参预两倍于蛋液的温水，搅拌匀称，滤出蛋液上浮着的泡面，末了关上盖子放入蒸锅中。

3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出世姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加一些老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加一些盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上便可。

肉末蒸豆腐

1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。

2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。

4、豆腐安置顷刻后大概会出大批的水，将其倒掉。

5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。

6、将豆腐放入沸水蒸锅中，蒸10分钟就可以够啦。

7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，而后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以够吃啦。

蒜茸娃娃菜

1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。

3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。

4、将蒸好的娃娃菜掏出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上头。

5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。

6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以够吃啦~!

粉蒸排骨

1.大米和糯米(约2：1的比例)混杂匀称，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后捣成碎粒

2.取排骨洗净沥干水，姜蒜切片，小葱切段。

3.将姜蒜片放入盛肉的碗中，倒入剁细的豆瓣酱、老抽、盐、料酒、腐乳汁，腌制2小时。

4.取腌好的排骨在炒米粉里裹一圈

5.蒸笼铺荷叶，再将肉片整划一齐地码在上头

6.冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时，出锅撒上葱花。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

1、扇贝冲洗洁净，粉丝用温热的水提早10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放一些油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入一些盐，鸡精混匀备用;洗洁净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，而后铺在贝壳里，匀称的撒一点点儿细盐。

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只匀称的倒入一些黄酒，铺上调好的蒜蓉。

4、再摆上几根姜丝，入沸水锅中大火蒸5分钟掏出，拣掉姜丝，一一洒上一些葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再匀称的浇在葱花上唆使香味便可。

香菇蒸鳕鱼

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝。

2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。

3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油。

4、微微摇晃盘子，让调汁匀称铺撒在食材上。

5、蒸锅烧沸水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花便可。

这么多典范家常菜

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