扇贝柱是取大扇贝的闭壳肌肉，肉质肥厚饱满鲜嫩。它含有多种人体必需的营养，含有大量的氨基酸和各种各样的矿物质，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，蛋白质含量高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。扇贝柱还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，是能和鲍鱼海参媲美的优质食材，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。今天小编给大家推荐的是清炒扇贝柱，此道菜是以冻扇贝柱、胡萝卜和甜青椒为主要食材的，这道菜即保住了扇贝柱的鲜香美味，又不失视觉上的享受，是一道色香味俱全的家常小炒，下面我们就一起学习一下吧。

用料：周伟冷冻扇贝柱、胡萝卜、甜青椒、葱丝、盐、水淀粉

清炒扇贝柱的做法步骤：1、将冷冻扇贝柱自然解冻后，开袋倒入盘中备用。

2、准备胡萝卜小半根，甜青椒半个。

3、将胡萝卜和青椒切成丁，与扇贝柱大小差不多就行。

4、将完全化好的扇贝柱放入漏网里用水冲洗一下沥干水分备用。

5、起锅烧油，放入葱丝煸香。

6、然后倒入准备好的胡萝卜丁青椒丁快速翻炒。

7、待煸炒出菜香后，倒入沥好水分的扇贝柱快速翻炒。

8、加盐调味，再淋上点香油，最后倒入淀粉水勾芡。

9、待锅中水分黏稠状后，出锅装盘即可。

小贴士：

1、扇贝柱冲洗的时候，千万不要泡，或用力清洗，这样会影响扇贝柱的鲜味的，用这种袋装速冻产品本身就应该清理的很干净的，若是不放心的话，也要用清水稍微冲洗一下即可。

2、调味的时候不要用过多的调味品，简单调一下即可，扇贝柱本身就是很鲜美的。

3、最后就是做这个菜的时候一定要讲究个快速翻炒，不易会影响扇贝柱本身的鲜美和口感的，所以要备好原料，快速翻炒。