丝瓜口味清甜，口感丝滑，很多人都喜欢吃，是我们日常生活中比较常见的瓜类蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素B1、碳水化合物等多种营养成分，具有清热降火、凉血利尿等功效。因此，平常吃些丝瓜对身体是有很多益处的。

我们一般常吃的丝瓜有两种，即普通丝瓜和棱角丝瓜。普通丝瓜，果实呈短圆柱形，俗称“水瓜”。棱角丝瓜也叫广东丝瓜，通常有8-10条棱，体形很长，像棒子一样，在广东、广西等南方地区很常见。要说哪种丝瓜更好吃？其实这两种丝瓜味道、口感、营养价值都是差不多的，做法上也是差不多的。

丝瓜的做法有很多，最常见的就是丝瓜炒蛋、素炒丝瓜、丝瓜肉片汤等，这些都是比较简单又容易的做法。丝瓜不仅可以炒或煮，还可以做蒜蓉粉丝蒸丝瓜。炒香的蒜蓉放在丝瓜和粉丝上一起蒸，蒸熟后的丝瓜软嫩，不仅带着浓郁的蒜香，还保留住了丝瓜的清甜。而且清淡不上火，一人吃一盘都不腻，完全不用担心会长胖，特别的适合孩子和清淡者食用。下面一起来看下具体怎么做吧！

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

所需食材：有菱丝瓜1个、干粉丝1扎、大蒜6-8瓣、红椒1个、生抽蚝油适量、盐适量、食用油适量、葱花少许

做法如下：

1、丝瓜去皮洗净后，斜切成大片，厚度1厘米左右，然后把丝瓜片绕着盘子一圈摆放，摆出花的形状，如下图。

2、粉丝提前半小时用热水泡发好，粉丝放到盘的中间。

3、将大蒜和红椒剁碎，然后锅内放油，开小火，放入蒜末和红椒末煸香，大概一分钟左右，蒜蓉微黄即可，不要炒太久，否则蒜蓉会变苦，影响口感。

4、倒适量生抽和蚝油到蒜蓉酱里搅拌均匀，然后用勺子将蒜蓉红椒酱放在丝瓜和粉丝上。

5、锅内放水，上屉蒸6分钟左右，这样丝瓜和粉丝也相应的会更入味，蒸的时间太短的话，丝瓜吃起来是硬的，煮久了太软烂也不好吃，蒸多久可根据丝瓜的大小和切的厚度来决定。出锅后撒上少许葱花，这样一盘蒜香浓郁，鲜香美味的蒜蓉粉丝蒸丝瓜做好啦！

蒸好的丝瓜清甜多汁、非常入味，入口居然和蒜蓉粉丝蒸扇贝一样的味道，毕竟都是用蒜蓉做的，做法也差不多，所以吃起来味道也相似。翠绿的丝瓜，洁白的粉丝，加上红辣椒的点缀，这样的做法让普通的丝瓜也变得高大上起来，色香味俱全，好吃又好看，让人吃一口就会爱上。

——小贴士——

做蒜蓉粉丝蒸丝瓜时，我喜欢用棱角丝瓜的来做，因为相对于普通丝瓜而言，有棱的丝瓜肉质相对较硬，蒸好后的菜品能比较好的保持形态，口感更加有嚼劲。还需要注意一点，那就是蒜蓉一定先煸香再跟丝瓜下锅一起蒸，这步千万不要偷懒，否则味道会大不同的哟。