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扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝，被列入八珍之一。降糖功效全记录扇贝硒元素含量很丰富，能防止胰岛细胞氧化破坏，并修复受损的胰岛细胞，参与胰岛素的合成、分泌、储存等，还能调节糖代谢，降低血糖和尿糖。这样吃更降糖扇贝本身味道鲜美，烹饪时可以少加盐等调料，有利于糖尿病患者的血糖稳定，防止并发症的发生。对高胆固醇血症更有益扇贝中含有能降低血清胆固醇的物质，能抑制胆固醇在肝脏的合成，并加速其排泄，从而使体内胆固醇下降。这样搭配更降糖扇贝+大蒜有利于B族维生素的吸收吃扇贝时搭配些大蒜，能延长B族维生素在体内的停留时间，有利于机体对B族维生素的充分吸收，对预防糖尿病外周神经炎症有很好的作用。推荐最佳食谱蒜蓉蒸扇贝糖友们可以将扇贝与大蒜一起搭配食用，能调节糖代谢。特别提醒：1、扇贝性寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。2、不要食用未熟透的扇贝，以免引起肝炎等疾病。

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