原料
1磅去壳虾（每磅31至40磅）
1磅海湾扇贝
1杯椰奶（见注释）
1/2杯柠檬汁
1/4杯切碎的红甜椒
2个新鲜的塞拉诺辣椒，冲洗，去茎，去籽和切碎
3汤匙切碎的新鲜香菜
2汤匙切碎的鲜姜
1茶匙盐
冷冻水产新鲜速冻扇贝肉无冰衣不泡水每份克25个左右四份包邮淘宝￥35购买如何做
冲洗虾和干贝。用冰水装满一碗。在高热量的3至4夸脱锅中，将2夸脱的水烧开。加入虾，减少热量以保持小火，然后煮至1到2分钟，直到虾不透明，但在最厚的部分中央看起来仍然湿润（切成小块以待测试）。用过滤器或开槽的勺子取出，浸入冰水中直至冷却。将扇贝加到沸腾的水中，煮至不透明，但中心仍然湿润（切去测试），持续1至2分钟；提起并浸入冰水中直至冷却。排干虾和干贝。将每只虾切成三等分。同时，在玻璃碗或陶瓷碗中，混合椰奶，酸橙汁，甜椒，辣椒，香菜，姜和盐。搅拌虾和干贝。遮盖并冷藏至少6小时或最多1天。将勺子倒入大碗中或有框的盘子上。
