夏日酷暑，在山东青岛夜晚格外凉爽，所以晚上喝啤酒、吃海鲜，一起看球赛，享受到舌尖美味同时，也让工作一天的紧张心情得到释然。一日之计在于晨，清晨空气清新，早市上的各种食材琳琅满目，新鲜的蛏子、大虾、梭子蟹，是人们赶早购鲜为晚餐储备鲜味的好地方。图为：青岛一海鲜早市上，一位大哥在购买新鲜额南美白对虾，售价30元一斤。

夏天在大排档里每次撸串吃海鲜必点一道小菜——香辣锥螺，因为实在太好吃，让人回味无穷。在早市上摊主将锥螺敲掉尾部后，这样顾客买回家就不用再敲了，煮熟后，从大头一吸，肉就出来了。锥螺是青岛市民非常喜爱的小海鲜，一般酒店里基本作为凉菜常备。口味有酱爆、香辣、原汁都可以。现在是15块钱2斤。没敲的锥螺5块钱一斤，敲好的一斤能多卖2块5毛钱。

目前正值休渔期，新鲜纯海捕海货几乎没有，养殖肥硕的贝类海鲜种类丰富，新鲜香螺、毛蛤蜊、扇贝，正好弥补了市民日常购鲜需求。夏天里吃一盘辣炒ga(蛤)la(蜊)，“哈”一杯青岛扎啤，让许多游人大快朵颐一饱口福。

海兔子是一种软体动物，俗称“比管鱼”。多居住在海洋中的珊瑚中，多为白色，背部有透明的壳皮存在。涮火锅吃可以挨个煮熟吃，想尝鲜，可以搭配豆腐一块红烧，酱焖比管鱼，韭菜炒比管鱼。

夏季吃海鲜，有人喜欢螃蟹，但是也有人喜欢吃海螺。海螺属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，收获在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。购买海对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。

判断海螺的死活和新鲜程度，对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。同时我们还可以用牙签触碰螺肉，如果活的，同样缩进螺壳里。图为：早市上摊主大姐刚将一箩筐海螺收拾到托盘里，立即吸引众多顾客排队购买，16元一斤。除了价格吸引人外，更多人还是瞅着海螺新鲜。

夏季来青岛旅游的人多，吃海鲜的顾客自然也不少，这不摊主大叔，赶早卖完海货后，就到批发商老板娘这里结算起货款，脸上挂满了笑容。

图为：早市上待售的扇贝，15元2斤。扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。买回的新鲜扇贝，要先用清水多冲洗几遍，这样清蒸或者烧烤，其里面肉质就没有沙子，吃起来味道鲜美。