北方人吃海鲜比较少，如果去海鲜市场买海鲜，那简直是去当冤大头了，海鲜市那缺斤少两都是很平常的事，有时候欺负买家不懂什么海鲜新鲜，买回来的海鲜也不好。所以我被宰过几次以后，只在超市买海鲜，不过大多数的超市，海产品并不多，即使有也是普通平常见的。扇贝一般都不太新鲜，要不就是有袋装的，一袋才六个，是半成品，回家弄熟就可以了，不过缺点是量少价格贵。

冰柜里一般有冷冻扇贝肉，我平时喜欢买这种的，不过都是冻成的冰疙瘩，一解冻完毕后，水都有几两重，真是让人不禁感慨，现在的人多聪明啊，聪明都用在怎么坑人赚钱上。自己做饭，就喜欢随心所欲，一次做不少，吃起来也很过瘾。

昨天介绍了蒜蓉酱的做法，今天就给大家介绍这个酱的实际运用。放在这菜上，那香味真是还没做好，就闻着让你流口水了。

主料：粉丝10克扇贝肉克红辣椒3克青椒2克

辅料：油、盐、生抽、蒜蓉酱

1.粉丝用冷水泡软。

2.扇贝肉处理干净，去掉黑线，以及排泄的部位。

3.将泡软的粉丝，铺在锡纸上。

4.将处理过的干净扇贝肉铺在上面。

5.在表面撒少许盐，均匀得淋上生抽。

6.把蒜蓉酱也均匀的铺在表面。不要把蒜蓉酱里的油捞出来，只要里面的蒜蓉。

7.将锡纸包起来，封口处扎紧，这样水分不容易流出，粉丝不会变干。放入烤箱中，度烘烤20分钟。

8.取出后，表面撒上切好的红辣椒粒和青椒粒，再放一勺蒜蓉酱。

9.用炒锅，将油烧到九成热，淋在菜上，香味一下就出来了。

注意：

1.如果买的是整个的没处理过的扇贝肉，一定要把有黑色东西的地方去掉，那个部分的味道特别腥。

2.油一定要烧得很热，浇上去这样才香。

3.一定要用李锦记的蒸鱼豉油，这样做出来才是超级好吃！

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