花蛤可以说是最常见的海鲜了，没有之一。也许你没见过海蛎子，扇贝，海虹，生蚝但是花蛤你肯定见过吃过。这也是花蛤被称之为农村海鲜的原因。我们店里一年四季花蛤都很畅销，一般是当天早上发货下午到，这就保证了海鲜的新鲜程度，然后再养殖一天，吐净里面的砂质。食用花蛤有润五脏，止消渴，健脾胃，增乳液的功效。相传三千年前人们就开始食用花蛤，我们店里的做法有清蒸，辣炒，酱爆，清炒，白灼，原汁等多种做法，今天就分享一种简单的在家里就可以掌握的白灼花蛤。

首先准备花蛤一斤，可以根据人员的多少购买。买回来的花蛤放入盆中，加入清水和一小勺食盐，几滴香油，用手抓一会。我们在店里是用的海水晶自然养殖，在家里没那么长时间。浸泡两小时后，花蛤就吐的差不多了。

两个小时后，花蛤捞出控干水分。准备生姜末，青椒末，和香菜段放入盆中加人食盐1克，白糖1克，香醋10克，生抽10克调味，用筷子搅拌均匀，使调料完全融化。

起锅烧水，加入大姜片，和料酒去腥。水开后下入花蛤，用勺子推动几下使花蛤受热均匀。大火煮2分钟左右，捞出花蛤拣出姜片放入盘中。

把刚才调好的料汁倒入，料碗中。

把料汁放在盘中，上桌食用的时候蘸着料汁就可以了，这道白灼花蛤就做好了。

怎么样是不是很简单，只要掌握好花蛤的习性，吐净里面的沙子，吃起来就不牙碜。使用的去腥方法有加入大姜片，这样有助于后期拣出，加入料酒，也可以用花雕酒效果是一样的。如果你有什么不同的意见和建议，欢迎在下方留言，让我们共同进步。如果喜欢这道家常菜请转发收藏。