中秋节就快来到了，在这个具有团圆意义的节日里，家人团聚，举杯畅饮，怎么能少得了美味佳肴，在这里我推荐6道适合中秋家宴吃的硬菜，学会这几道菜的做法，中秋佳节露一手没难度，保证受欢迎！赶紧学起来！

糖醋咕噜肉

：五花肉克、番茄酱适量、面粉适量、白砂糖2大匙、蒜3瓣、醋2大匙、盐2小匙、酱油1大匙

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1、五花肉切块，放入盐和酱油搅拌均匀后腌制1小时；

2、面粉加水调成面糊，不能太稀；

3、把腌制好的五花肉放入面粉内，使每一块五花肉都均匀裹上粉浆；

4、锅内倒入多些油烧热，把裹上粉浆的五花肉放入里面炸，炸到变黄定型后捞起；

5、再倒进去复炸一次，中小火慢炸，千万不能大火，直到炸至金黄；

6、锅内倒入一碗水、番茄酱、白糖、醋和蒜蓉煮开，然后倒入淀粉水调成酸甜汁；

7、把炸好的肉块倒入酸甜汁里翻炒一下，均匀蘸上酱汁即可；

蒜香排骨

：排骨克、蒜瓣6瓣、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐1小勺、糖1小勺、姜适量、

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1、排骨斩块洗净，倒入适量的生抽、料酒；

2、放入少许盐，白糖，少许胡椒粉和撒上姜丝拌匀腌制半小时；

3、准备裹粉，把腌好的排骨放淀粉里面薄薄裹一下；

4、锅里倒多些油，能没过排骨，油热后下排骨炸，炸至金黄后盛出；

5、蒜瓣切末，干辣椒切小段，热锅下油，然后放蒜末和干辣椒爆香，炒至金黄；

6、放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。

栗子（板栗）焖鸡

：栗子适量、鸡半只、姜适量、葱蒜适量、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、老抽1汤匙、白糖半茶匙、料酒1汤匙

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1、栗子放入水中煮十分钟，然后捞起晾凉后剥去外皮；

2、鸡肉斩块后冲洗干净血水，放入料酒和1汤匙生抽腌制15分钟；

3、锅内放入适量油，炒香姜蒜和葱白后倒入鸡肉翻炒；

4、鸡肉炒到变白后倒入没过鸡肉的水量，水可以多一点点；

5、此时倒入栗子，倒入生抽和老抽，蚝油和糖；

6、大火煮开后转小火焖煮到收汁（约30分钟）即可；

粉丝蒜蓉蒸扇贝

：龙口粉丝1捆、扇贝6个、蒜蓉适量、料酒半汤匙、生抽3汤匙、胡椒粉半茶匙

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1、粉丝泡软后剪成三段；

2、沿着壳壁小心的把贝肉取下来，去除内脏和腮，用刷子把贝壳刷干净；

3、用料酒和胡椒粉腌制扇贝肉十五分钟；

4、把适量粉丝放在扇贝壳上，再放上扇贝肉；

5、准备好的蒜蓉酱汁，锅内放入适量油，倒入蒜蓉炒出香味，倒入生抽炒香后盛出；

6、用调羹在每一个扇贝肉上面淋上蒜蓉酱汁；

7、放入蒸锅，水开后大火蒸十五分钟即可；

葱油鸡

：鸡1只、花椒少许、小米椒适量、姜葱适量、盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、料酒2汤匙

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1、香葱洗干净，切成段，姜切片；

2、把鸡洗干净处理好，洒入胡椒粉和盐，抹均匀，帮鸡按摩一下，腌制30分钟；

3、锅内刷一层油，先铺上姜片，再铺上葱段和花椒；

4、把鸡放在上面，淋上料酒；

5、盖上盖子，用中小火焖40分钟，然后再翻个面焖1分钟；

6、最后把鸡装盘，撒上小米椒，把锅内的热油淋在鸡肉上面即可；

啤酒鸭

：啤酒1罐、鸭半只、酱油3勺、冰糖20克、姜蒜适量、八角2个、葱1棵、料酒1勺、干辣椒适量

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1、鸭子剁块，冷水下锅，加2片姜和葱段，一起大火煮开；

2、烧开后撇去浮沫，捞出鸭肉；

3、锅内放油烧热，放入蒜瓣、姜葱、八角、干辣椒爆香；

4、把处理好的的鸭子全部放进去翻炒，直到炒出香味来；

5、加入酱油，冰糖；

6、倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，然后大火煮开后改小火焖煮30分钟。

7、煮到汤汁快收干时关火，装盘即可；