扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。缺锌的表现主要就是：厌食、食欲减退，甚至不想吃饭。严重的也有可能出现口腔溃疡，发展下去还会引起免疫力下降。所以多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。扇贝也是人们喜欢的海鲜食品之一，做法也是多种多样的，今天小编和大家分享一道他的家常小炒，鲜嫩可口即美味又营养，好吃易操作的家庭小炒，我们一起学学吧。

用料：周伟冷冻扇贝肉、青椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐。

家常小炒扇贝肉的做法步骤：

1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。

2、将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。

3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。

4、起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。

5、大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。

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6、另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。

7、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。

8、待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。

9、翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。

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小贴士：

1.我用的冷冻扇贝肉是处理干净的扇贝肉，不需要怎么清洗，若是你购买的扇贝肉比较脏的话一定要反复清洗干净，不然会很腥的，影响我们的美味扇贝肉哦。

2.扇贝肉焯水的时候，不用时间太长，轻轻漂烫一下捞出即可，本身就是熟制的。

3.扇贝肉翻炒的时候也是时间也不宜过长，简单的翻炒几下，入味后即可盛出，以免影响扇贝肉的口感。

4、出锅时，盐的话根据自己口味调整，还有就是不需要放味精鸡精等提鲜，扇贝肉本身就很鲜美的。

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