扇贝又称元贝、海扇。扇贝滋味鲜美，养分丰厚，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。精深散布于全国各海疆，以热带海的品种最为丰厚。华夏已发掘约45种，个中朔方的栉孔扇贝和南边的高贵栉孔扇贝及长肋日月贝是首要的经济种。其肉质鲜美，养分丰厚，它的闭壳肌干制后便是“干贝”，被参与八珍之一。

扇贝的壳、肉、珍珠层具备极高的操纵价格。不少扇贝做为美食食用；颜色璀璨呈辐射状斑纹的扇贝受收藏者爱好，斑纹被采取为艺术品的图案。7、8月份是扇贝的盛产节令。不管是在东方仍然西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢送的贝类食品。

扇贝最大的天敌便是海星，有的海星一天能够吃掉十几只扇贝。因而扇贝为了保卫本身不受掠食者伤害，会拍动两片贝壳，以推水行进避开猎食。因而扇贝这类生物并不是天天便是安肃悄悄地蹲在海底产珍珠的，一旦遭到惊吓这货跑得比谁都快。别的扇贝的眼睛能够多达一百多只。

扇贝为牝牡异体，存在牝牡同体的表象。雌性繁殖腺呈橘赤色，雄性繁殖腺呈乳白色，区显然显。繁衍节令事后，繁殖腺蜕化，雌、雄外面上统统类似，呈无色半透亮状。简明来讲便是公扇贝有乳白色、新月形的膏，母扇贝则是橘赤色、新月形的黄儿。在口味上，公扇贝的贝肉细腻，母扇贝则口感丰美。

中医以为，扇贝味甘咸性微温，有滋阴养血、补肾调中的成效，主治消渴、肾虚尿频、食欲不振等。养分学家以为，扇贝富含卵白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种养分成份，卵白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。人们在食用贝类食品后，常有一种风凉宜人的感触，这对废除一些烦闷病症无疑是无益的。

●健脑

扇贝富含碳水化合物，保持大脑成效必需的动力。

●健脾和胃

扇贝实用于性子衰弱，运化无力而至的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，医治胃寒症。

●养颜护肤

扇贝含有丰厚的维生素E，按捺皮肤朽迈、避让色素冷静。铲除因皮肤过敏或是感化而引发的皮肤干枯和瘙痒等皮肤伤害。

●抑癌抗瘤

扇贝具灵验警备癌症，升高癌变的产生率。延和缓按捺癌细胞成长、分散。使癌细胞蜕化、减弱。

扇贝，是我国沿海首要养殖贝类之一，全国上分娩的扇贝共管60多个品种，我国约占一半。罕见的扇贝养殖品种有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。看来我国扇贝的品种丰厚。全国出名扇贝养殖地域是獐子岛，北纬39°海疆占有全国上最大的海洋牧场，km2纯洁海疆，是我国最大的扇贝底播繁衍地域，产生出享誉全国的顶级虾夷贝。

獐子岛30米深皎洁海疆果然成长，冷水扇贝，富含养分更康健，捕捞谨严，储备康健。

提及扇贝的吃法，最罕见最受欢送确当属蒜蓉粉丝蒸扇贝，是广东省典范的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，扇贝的养分特地丰厚，是高卵白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，这道菜不单扇贝鲜美，连本身毫无滋味的粉丝也由于汲取了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得特地好吃。粉丝采用绿豆粉丝，有清热解毒的成效，恰当夏令实用。

小贴士：

蒜蓉蒸扇贝首要烹调工艺是蒸，前期工序较为繁杂，处置扇贝贝肉、泡粉丝、切蒜调汁再上锅蒸制，历时需1小时左右。这关于餐喝旅店来讲耗时耗力，大大增多了上桌成本，本日为众人引荐一款餐饮人都在追寻的好食材——獐子岛蒜蓉粉丝贝，半制品预制菜，拆袋直接蒸制，成菜只要5分钟，极大的提升了厨房出品率，是恰当各式餐厅主推的高毛利菜品。

食材引荐

品名：獐子岛蒜蓉粉丝扇贝（量贩装）

规格：1*72个

特征：精选优良绿豆粉丝，蒜香清香，粉丝爽滑，肉质鲜美，超大个头的扇贝，一口下去，鲜、香、滑、爽在唇齿间流转，回忆很久。开袋蒸制，5分钟便可成果的海鲜典范菜。

以上食材在良之隆天下门店均有售，热情期望您的光顾，倘有不便，也可--，诚心等待您的来电。

《新菜参考》

发端定阅啦

《新菜参考》纸媒期刊，每月一期，咱们交情的小船绝不会说翻就翻！

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkgx/1120.html