我们常见的海鲜有几类：海鱼，海虾，软体中的无壳和双壳类(海蟹，牡蛎、贻贝、扇贝等，章鱼、乌贼)等。今天给大家介绍几款海鲜的做法，希望大家喜欢。

[椒盐皮皮虾]

椒盐皮皮虾是一道非常美味的菜肴，皮皮虾以其营养丰富，味道鲜美深受广大市民的喜爱。

食材:皮皮虾适量，蒜米，盐，胡椒，白酒，鸡精适量，生抽，老抽

生抽适量1.首先把皮皮虾头和爪用剪刀剪掉，旁边的小爪、中间腹部的小腹脚、尾部都用剪刀剪掉，剪掉以后去掉体肉虾钱，放蒜米，盐，胡椒，白酒，腌十分钟

2.然后开火，在锅里倒入油，等油升温烧热，升到三层半的油温，把皮皮虾倒入锅里炸

3.把皮皮虾的水分炸出来，皮皮虾炸到表皮酥脆，肉质会比较鲜美，炸完把它倒出来。

4.在锅内加入花生油，加入蒜粒和姜片，炒出香味，倒入炸好的皮皮虾翻炒，滴几滴老抽，生抽，翻炒出锅。

[香辣蟹]

香辣蟹是一道的传统名菜，属川菜系。以主料用肉蟹，辅料葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。此菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

主料:梭子蟹

轴料:香芹，葱，姜，蒜，盐，白酒，淀粉，豆瓣酱，辣椒，花椒，白糖，生抽

1.准备的材料。

2.螃蟹洗净，斩成段，加入盐，白酒腌制10分钟入味。

3.在螃蟹盖，外壳以及刀工处蘸一下干淀粉。

4.香芹洗净摘去叶子后切断。

5.锅里油温6成热，将蘸有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至金黄捞出。

6.将大蒜入锅炸至金黄，下入香芹翻炒捞出。

7.另起油锅，油热后将豆瓣酱下锅煸炒出红油，将辣椒、花椒、和葱姜下锅爆香。

8.将螃蟹和炸过的蒜放入锅中翻炒。

9.加入半勺生抽和一小勺白糖调味。

10.最后加入香芹翻炒均匀即可上桌。

[小贴士]螃蟹为寒凉食材，加入姜丝能起到驱寒作用。

[蒜蓉粉丝蒸扇贝]

蒜蓉粉丝蒸扇贝其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。扇贝营养丰富，且肉质细嫩、味道鲜美，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品。

主料:扇贝，粉丝

辅料

大蒜，香葱，姜，红辣椒

配料:盐，蒸鱼豉油，白糖，高汤

步骤:1.粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。

2.锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。

3.扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。

4.每个扇贝上放上，粉丝，蒜蓉，扇贝肉。

5.扇贝肉最上面放蒜蓉,红辣椒碎。

6.锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。

[清蒸黄花鱼]

黃花鱼含有丰富的蛋白质，肉质鲜嫩，味道极美。

主料:黄花鱼1条

辅料

橄榄油，葱，姜，盐，料酒，蒸鱼豉油，

花椒

做法步骤:

1.黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；

2.在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；

3.蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸7一10分钟左右；

4.蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；

5.在鱼上摆放葱丝、红椒丝

6.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味

7.掉花椒，热油倒在鱼上即可

[小贴士]蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅

[红烧八爪鱼]

主料:八爪鱼

甜面酱10克，油10ml，黄瓜1根，红辣椒2个，蒜头2个。

1.黄瓜切片，红辣椒切片

2.然后清洗八爪鱼，将八爪鱼在开水中快速汆烫，然后放入冷水中浸泡至肉冷却后沥干

3.锅中放油，倒入蒜头爆香，倒入沥干的八爪鱼，加入一大勺甜面酱，倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可

[小贴士]八不鱼放盆中加一勺盐，反复抓洗，抓出黏液冲洗干净，气管中的脏东西挤出来，拔掉牙齿肚子翻过来去掉内脏

美好时光，唯美食不可辜负，简单的食材，做出美味的大餐。喜欢本文记得点赞，分享，收藏，

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