现在正是海鲜的肉质最肥嫩的时候，而且海鲜烹饪方式十分简单，通常蒸、炒等家庭做法都可以，今天就给大家推荐一些常见的海鲜做法，给家人做个海鲜宴吧~

1、螃蟹

秋风起，蟹脚肥，菊花开，闻蟹来。金秋时节，菊花盛开，也正是螃蟹肉肥味美之际，鲜美劲儿十足。

推荐食谱：香辣螃蟹

1、螃蟹清洗干净，处理螃蟹第一步就是给它开背，把刀尖插进去。把壳翻过来，虾肠给去除掉，从中间给它劈开，一分为二，处理完后放入盆中。

2、再切点大蒜、生姜、大葱，黄瓜切成条状用来打底，锅中下入适量的油，把蟹肉给它粘上一层薄薄的玉米淀粉，这样能有效地防止蟹黄流失。裹上粉后，下入锅中炸15秒左右，然后倒出控油。

、锅中来点油，下入姜蒜炒香，炒香后下入一袋秘制酱料，有了它无需放任何的调味料。炒香后将螃蟹下入锅中，翻炒几下，最后来一瓶啤酒。扣盖焖煮六分钟，时间到，把锅中汤汁收至浓稠，一道简单好吃的香辣蟹就制作完成。

2、海虾

秋季是各种虾类大量上市的季节。虾的营养价值很高，含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。所以常食虾身体好。

推荐食谱：白灼虾

1、锅中倒入适量的清水，放姜片，小葱结，料酒，水烧至冒小泡大约70度，再把虾下入锅中，开大火将水煮开，烧开五秒左右捞出。此时的基围虾口感是最鲜嫩的时候，就可以捞出装盘。

2、料汁：碗中加姜丝，辣椒，香菜，蒸鱼豉油，陈醋，辣鲜露，芝麻油，给它搅一下，再挤上几滴柠檬汁，就好了。

、扇贝

扇贝肉质鲜美，营养丰富，被列入八珍之一。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。

推荐食谱：蒜蓉粉丝扇贝

1、先准备一把粉丝，用温水泡软，新鲜扇贝全部清洗干净，准备多一点的蒜粒，两个小米椒搅碎，小葱切成葱花。

2、热油放蒜蓉小火炒香，放适量生抽、蚝油炒匀出锅，泡好的粉丝卷起来放在扇贝上，铺上蒜蓉酱、辣椒碎，小葱花，水开上锅大火蒸5分钟，就可以了。

4、鲍鱼

鲍鱼其肉质细嫩、鲜味浓郁，胶原蛋白含量丰富。

推荐食谱：蒜蓉鲍鱼

1、首先把鲍鱼刷洗干净，然后相鲍鱼肉取出来，去掉内脏。再拿把它刷洗干净。把鲍鱼肉改一下刀，先横竖切上十字花刀，更方便它的入味。用厨房纸吸附一下鲍鱼残留的水分。

2、鲍鱼壳放在锅中焯一下水，抓洗干之后将它控水捞出，然后摆在盘中，再把鲍鱼肉再次放入壳中。准备一把大蒜子剁成碎末。生姜切成末。小红椒切碎。香葱切成葱花，往蒜蓉碗中加入适量的清水，把蒜蓉抓洗一遍就没有苦涩味。蒜蓉倒在纱布上挤干水分。

、锅中烧热油，把热油淋在蒜蓉上来，激发出香味。再来给蒜蓉调个味，加入适量食盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油搅拌均匀，接着把蒜蓉均匀的淋在鲍鱼。

4、蒸锅水开后，把鲍鱼放在蒸锅中，用大火蒸四分钟。把蒸好的每个鲍鱼来上一点蒸鱼豉油，撒上一点胡椒粉，葱花点缀一下颜色，热油均匀的淋在鲍鱼上来，激发出它们的香味，好吃的蒜蓉蒸鲍鱼就做好了。

5、花蛤

花蛤其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。

推荐食谱：香辣花蛤

1、花蛤倒在大碗里面，再倒入多一点的清水，一大勺食盐，几滴芝麻香油。搅拌两下后放一旁养半个小时，让花蛤开口吐出泥沙。

2、切点配料，生姜和大蒜拍扁再剁成末，几颗小米椒切成圈，小葱葱白切成葱粒，葱叶切成小段。

、花蛤抓洗几下冲洗干净后，往花蛤里面直接倒入开水焯花蛤，不需要下锅直接焯水，用开水烫一下，吃起来肉质更鲜嫩，把花蛤烫至要开口再捞出来，

4、锅中油热倒入姜葱蒜末小米椒爆香，再放入少许豆瓣酱炒出红油，再把花蛤倒进来，加入半勺清水，米酒，少许生抽、酱油、食盐，鸡精，蚝油，翻拌均匀后煮至三分钟左右，让花甲煮至入味，最后撒上一点胡椒粉，开大火把汤汁收至浓稠，撒上葱段翻炒两下后即可出锅，一道鲜香入味好吃的炒花蛤就制作好了。

6、带鱼

带鱼肉厚油润，味道特别好。常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。

推荐食谱：椒盐酥炸带鱼

1、带鱼处理干净，加入适量食用盐，胡椒粉，黄酒，姜片，香葱，花椒，八角，香叶，然后用手抓拌均匀。腌制一到两个小时左右。

2、调一个干炸粉，准备适量的生粉，鸡士粉拌均匀，放在一边备用。带鱼腌好了，把腌料挑掉不要，把它放入调好的干炸粉中，均匀的沾上一层粉。

、锅中油温五成热，下入拌过粉的带鱼，要一块块放入，带鱼炸至外表金黄捞出。进行二次复炸。油温升至六成热，下入带鱼，炸个十秒钟左右，捞出控油装盘，然后撒入少许的椒盐。椒盐酥炸带鱼制作完成。

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