食材列表

干贝克，鸡蛋4个，牛奶克，葱4克，姜3克，芫荽1根，香油适量，黄酒8克，鸡精适量，高汤适量，盐少许。

做法步骤

1.将葱洗净，姜切成块，放入盛有扇贝的碗里，加入毫升清水和少许黄酒，浸泡15分钟。

2.往锅里加水，放在蒸笼上。水烧开后，把食材放在蒸锅上蒸30分钟左右。然后取出蒸汁、葱段和姜。

3.将从鸡蛋中分离出来的蛋白放入碗中，在加入牛奶前向相同的方向分散，用打蛋器搅拌均匀。

4.准备一个漏勺，放一个盘子在它下面，然后把打好的蛋白牛奶液晒掉表面的泡沫。

5.将过筛后的蛋白放入蒸笼中，蒸5分钟，直到表面凝固，放入扇贝壳装饰，将之前蒸过的扇贝放在中间。

6、最后加入半勺盐和一勺鸡精调味，倒入高汤和芝麻油，在上面撒一些芫荽，吃莲藕。

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