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八月十五中秋节，家宴8菜1汤已备好，荤素搭配下酒下饭，家人满意
9月10日是农历的八月十五，也是我国的传统节日-中秋节，中秋节正处在秋收之时，各种瓜果蔬菜、粮食等都丰收了，各种小海鲜也正是鲜嫩之时，人们的喜悦之情溢于言表，天气转凉胃口也变好，中秋节家宴自然是要丰盛一些，开开心心团团圆圆过佳节。
前两天发了一篇适合一家三口人的中秋家宴菜单，应网友要求再发一篇适合5~6口人的家宴菜单，共计8菜1汤，荤素搭配，营养美味，下酒下饭都不错，喜欢的可收藏作为参考，照着做就省事了。
一
食材：猪肉馅，泡发海参3个
调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，姜，植物油
制作步骤：
1、猪梅花肉剁成细腻的猪肉馅。
2、猪肉馅加少许白胡椒粉、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制。
3、小碗中加白胡椒粉，生抽和蚝油、料酒各1汤匙，老抽少许，加盐1/3小勺和白糖少许，再加半碗清水和一点淀粉，搅拌均匀备用。
4、起锅烧油下猪肉馅煸炒至变色，加姜末煸炒均匀。
5、倒入小碗中的调料汁，大火烧开。
6、放入海参煮3分钟左右，再大火收汁至汤汁浓稠即可。
二
食材：海虾
调料：盐，生抽，香醋，白糖，番茄酱，葱姜蒜，白胡椒粉，料酒，植物油
制作步骤：
1、虾须剪掉，将虾背剪开去除虾线，再冲洗干净。
2、将虾控水后放入盘子里，加几片姜片，加点白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制一会。
3、小碗中加入生抽、香醋、蚝油、料酒各1汤匙，加盐1/2小勺、白糖1小勺，再加番茄酱1汤匙，半小碗清水和少许淀粉搅拌均匀。
4、炒锅烧热加油，腌制好的虾放入锅中，煎一会至虾变色盛出。
5、另起锅加少许油，爆香姜蒜末，把小碗中的调料汁倒入锅中，加入煎好的大虾，烧开后煮2~3分钟。
6、最后开大火将汤汁收至浓稠就可以了。
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食材：扇贝，细粉丝
调料：盐，生抽，蚝油，料酒，葱姜蒜，小米椒，植物油
制作步骤：
1、扇贝刷洗干净放入锅中，盖好锅盖大火烧开焖一会，有开口的立马捡出来。
2、把扇贝肉都取出，去掉黑色不能食用部分，清洗干净。
3、一头大蒜去皮后剁成蒜末，少许姜也剁成姜末。
4、炒锅烧热加油，先倒入一半的蒜末小火炒至蒜末微微发焦，再加入另一半蒜末姜末煸炒几下，加生抽2汤匙、蚝油和料酒各1汤匙、少许盐、白糖煸炒一会关火。
5、浸泡好的粉丝剪短放入盘子中，上面放上扇贝肉，再均匀浇上炒好的蒜蓉。
6、锅内加水烧开，放入蒜蓉粉丝扇贝，中火蒸3分钟关火取出。
四
食材：肋排2根，板栗南瓜1/2个
调料：盐，生抽，蚝油，料酒，淀粉，白胡椒粉，姜，葱
制作步骤：
1、排骨斩成小块，冷水中浸泡一会去除血水，再清洗干净。
2、排骨攥干水分放入碗中，加少许白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，适量盐和一点淀粉，搅拌均匀腌制1小时。
3、板栗南瓜去皮去瓤，切成小块，放在盘子中。
4、腌制好的排骨放在南瓜上，也可以放入土豆、芋头等蔬菜。
5、锅内加水烧开，盘子放入锅中，中火蒸20钟关火取出，撒上葱花即可。
五
食材：鸡中翅
调料：大喜大奥尔良腌料，植物油，熟白芝麻
制作步骤：
1、鸡中翅提前化冻，用刀在鸡翅中间划上两刀，以便更好的入味。
2、取适量奥尔良腌料，放入鸡翅中搅拌均匀，腌制1小时左右。
3、在烤盘上铺上锡纸，将鸡翅放在锡纸上。
4、大宇空气炸烤箱度预热后，将鸡翅放入烤箱中层，选择菜单1烤鸡翅一项，点击按钮开始烤制。
5、大约烤制一半的时候，鸡翅表面有些干爽了，可按暂定键，取出鸡翅用刷子刷上一层植物油，撒点白芝麻，再放入烤箱继续烤制直至工作结束（共15分钟）。
六
食材：海鱼1条
调料：生抽，料酒，郫县豆瓣酱，姜蒜，小米辣，香醋，白糖，香菜，花椒粒，植物油
制作步骤：
1、先把鱼鳞刮掉，去腮去内脏清洗干净，用刀在表面划上几下，以便更好的入味。
2、擦干鱼表面的水分，两面沾上薄薄的一层干淀粉。
3、锅内加少许植物油烧热，放入鱼煎制，不要急着翻面，待底面定型后再翻面，煎制两面微微发焦盛出备用。
4、锅内加姜蒜末、花椒粒爆香，下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5、加适量清水，生抽、香醋和料酒各2汤匙，加白糖1小勺搅拌均匀，大火烧开，然后放入煎好的鱼。
6、盖好锅盖，转中小火煮15分钟左右，煮制时间要看鱼大小调整。
7、最后再加入小米辣，大火将汤汁收至粘稠即可。
七
食材：内酯豆腐1盒，皮蛋2个
调料：盐，生抽，香醋，蚝油，葱姜蒜，香菜，小米辣，香油，辣椒油
制作步骤：
1、内酯豆腐撕掉包装纸，倒扣在菜板上，切成小块放入大碗中。
2、葱姜蒜都切碎，小米辣和香菜也切碎。
3、姜蒜放入小碗中，加入生抽和香醋各2汤匙，蚝油1汤匙，少许盐和白糖，再加点辣椒油和香油，少许凉开水搅拌均匀。
4、皮蛋剥去外壳，切成小块。
5、把皮蛋放在内酯豆腐上面。
6、将调料汁浇在上面，撒上葱花、香菜、小米椒就好了。
八
食材：豇豆
调料：盐，植物油，生抽，香醋，干红辣椒，葱蒜，花椒粒
制作步骤：
1、豇豆清洗干净，锅中加水烧开加点盐，放入豇豆焯水2~3分钟煮熟，捞出过两遍冷水。
2、豇豆沥干水分，切去根部再切成小段。
3、将豇豆放入盆中，加入切碎的蒜末、干红辣椒。
4、锅内加适量植物油，加少许葱段、花椒粒，小火爆出香味，将其捡出不要。
5、把热油趁热浇在上面，再加香菜，盐和白糖各1小勺，生抽和香醋各1汤匙，搅拌均匀即可。
九
食材：鱼头半个，老豆腐1块
调料：盐，植物油，葱姜，香菜，料酒，白胡椒粉
制作步骤：
1、半个鱼头去除鱼鳞鱼鳃，里面的黑膜和淤血都处理干净，再反复冲洗干净。
2、一块老豆腐切成小块。
3、炒锅烧热加油，把鱼头上面涂抹一层干淀粉，鱼皮那面朝下放入锅中煎制，待定型后再翻面略煎一会。
4、加入足够多的热水，加几片姜片和少许料酒，保持大火煮十几分钟，把表面的浮沫撇出。
5、大火熬煮15分钟的鱼汤汤色变得浓白，加入豆腐、适量食盐，转中火继续煮10分钟。
5、最后加点白胡椒粉搅拌均匀关火，盛出后撒上多一点的香菜、小葱。
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