超快手低失败完美蒸蛋法

用料60克左右的鸡蛋1只；45度左右的温水一杯（实际只用一部分）；盛饭的小碗一个；盐少许（视个人口味而定）；葱花少许；生抽半茶匙；虾皮少许（可省略）做法

将鸡蛋敲入小碗，现在不要打蛋。加入盐，倒入温水，至八分满。此时开打，将蛋液搅拌均匀，标准是表面出现细密的泡沫。水开后上锅，大火五分钟，转小火两分钟。打开锅盖，撒上葱花与虾皮，盖上锅盖，再小火两分钟。出锅，倒入生抽。享用吧！蒸蛋羹

用料小饭碗3-4个；新鲜大鸡蛋3个；盐1/2茶勺；温水（体温）-ml；生抽酱油适量；香油适量做法

食材蒸锅里烧一锅开水备用。鸡蛋加适量盐打散，然后加入温水（一边加水一边打鸡蛋）。打好的蛋液过滤到碗中。每个碗上盖好保鲜膜。把蛋羹放到烧开水的蒸锅里大火蒸15分钟。蒸好的蛋羹拿掉保鲜膜，倒入生抽酱油和香油就可以吃了。白糖蒸蛋（止咳嗽妙招）

用料鸡蛋1枚；白糖5克做法

先备齐食材，将鸡蛋打入碗中，不要搅动。撒上5克的白糖，要撒的均匀一点，这样蒸出来的鸡蛋的甜度也会很均匀，放入蒸锅大火蒸10钟即可，蒸熟后趁热吃掉，吃完后马上刷牙，吃完不刷牙如果长龋齿可别来找我哦然后立刻上床睡觉。可以吸的果冻鸡蛋羹

用料鸡蛋（65克左右）2个；开水或烫手克做法

准备两个鸡蛋，两个碗，一个打蛋器，一碗白开水，一个面粉筛，忘了上镜两个鸡蛋彻底打散，挂直线，加入开水，搅拌均匀，面粉筛过筛，勺子撇掉泡沫，盖保鲜膜，开水上锅，大火蒸十至十三分钟即可可以吸的鸡蛋羹做好啦！嫩的看得见太嫩了加了红枣，依然嫩加一点生抽，或者你喜欢的调料瞬间吸掉一碗，肉饼蒸蛋（三人份）

用料猪肉克；鸡蛋3个；料酒1小勺；老抽1小匙；鸡精3g；盐2克做法

肉（三肥七瘦）剁碎，（ps:我的肉买错了…你们记得一定要买三肥七瘦哟～），加入料酒、盐、老抽、鸡精拌匀。放一包备用～把肉铺在有边沿的盘底，把肉用勺子铺平～将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分装两只碗～将蛋清用筷子搅拌均匀，大致搅10下左右就好～将蛋清均匀的淋在肉糜上，把蛋黄放在最上面。放入蒸箱，选择蒸肉模式，℃蒸18分钟。（ps:没有蒸箱就用锅～一样哒～）时间到～好啦～切小葱撒上面装饰用～拌饭还是挺好吃的～就是卖相不是很好～

橙子蒸蛋

用料

鸡蛋一颗；橙子一枚；白糖两勺/适量

做法

选多汁的橙子，在桌子上用手轻揉三分钟，摸起来表皮软软的就行，小心别弄破了。拿刀在橙子上方轻轻地切出一个圆盖子，下刀要轻，别划破橙肉。把圆盖剥下来放一边。拿筷子插进橙子肉和皮的边缘，让两者剥离，然后用勺子把橙子肉挖出来。橙子肉榨汁，我是用手挤得--，加白糖并搅拌，过滤网。鸡蛋打散，倒入橙汁，搅拌均匀后过滤网。液体倒入橙子杯里，倒八九成就可以了，盖上盖子~锅内水烧开后转中火，橙子隔水蒸十五分钟后，关火，闷二分钟再取出。有着豆腐口感的蒸水蛋「年年有鱼」

用料鸡蛋2只；白凉粉5g；温水适量；盐2g；麻油10g；胡萝卜2片；葱花适量做法

食材准备打入两个鸡蛋在碗中，先不用打散。加入5g的白凉粉，小量盐、几滴麻油。按蛋液与45度左右的温水1:1的比例调配后就可以顺时针搅拌均匀咯！搅拌均匀的蛋液过筛后放到蒸碗中，一定要过筛，这样会更细腻一些，也可以让白凉粉更均匀。用保鲜膜封好碗口，用牙签扎上一些气孔。放入锅里中火蒸8分钟这样。我这个是两碗的量，如果是加量的话，就中火蒸十分钟，再焖上两分钟。切上两片胡萝卜。来划两条鱼儿来装饰一下！我印象中的鱼儿是这样，哈。亲们可以按自己的想象自由发挥。在水蛋上装饰上鱼儿，加上一些葱花当气泡。黑芝麻当眼睛。可以热一些麻油淋上去后再滴上些酱油会更可口噢。加了白凉粉的水蛋，丝滑之余，还有一些豆渣般的质感。真的有所不同噢！虾仁香菇蒸蛋

用料虾仁克；香菇2朵；鸡蛋2个（克）；水克；盐1克；生抽1勺；小葱1根做法

为了监测血糖情况，准备了强生的血糖仪。餐前、餐后各进行一次测量，可以根据血糖波动的情况来调整每天的饮食，选择升糖指数比较低的菜式。强生血糖仪操作起来非常方便，还有配套的收纳盒哦强生血糖仪独有的彩易安色彩识别技术，可以根据颜色指示轻松读懂血糖值，简单方便，无需校正码。长辈再也不用依赖别人帮助读示数，可以说非常适合爸爸妈妈们啦。准备好原料将鸡蛋打散，加入温水、盐倒入蒸碗中，用厨房纸巾吸干净表面的泡沫，覆盖保鲜膜。蒸锅水烧开，上汽后加入蒸蛋碗。蒸13分钟蒸蛋的时候将香菇煮熟，凉水下锅，水开后煮3分钟即可。将虾去壳取出虾仁，香菇切小块儿，葱切碎蒸好的蛋羹已经凝固，取出，摆上虾仁和香菇，再上锅蒸3分钟蒸到虾仁变色即可。在准备一份酱汁，一勺生抽加一勺开水调匀。淋入酱汁就可以食用啦文蛤蒸蛋

用料文蛤适量；鸡蛋三个；生抽一勺；盐半勺；香油半勺；蒜苗一棵做法

新鲜的文蛤洗净表面的泥沙。鸡蛋三个。蛤蜊加水煮开。开口即可，煮蛤蜊的水晾凉备用。鸡蛋打入大碗内，按1比1比例加入晾凉的蛤蜊水或清水。搅拌均匀，用勺子撇去浮沫。过筛，去除大的颗粒，倒入盘内。将文蛤掰开，取有肉的一面壳，依次摆好。冷水上蒸锅。取大盘盖住盘面。盖好锅盖，蒸12分钟，关火后焖两分钟再开锅。加入适量生抽、香油和蒜苗调味。也可以直接放蛤蜊肉，这样孩子吃起来更方便。嫩滑可口的文蛤蒸蛋。鱼汁蒸蛋

用料鸡蛋；盐；鱼汁；葱花；味极鲜酱油做法

我萌每个家庭不是都很爱清蒸次吗，里面不是有汁吗，千万不能丢掉哦，那是宝贝哦，这就是清蒸好的汁，汁沥出来，待会派上用场把鸡蛋打散加入汁再加入适量的温开水，盐打匀把打散的鸡蛋液过筛，过筛后如果碗里还有小泡泡，拿个勺子刮干净就OK在碗面上盖上保鲜膜蒸锅里放水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸15分钟，再关火虚蒸几分钟然后把蛋碗取出，拿掉保鲜膜放点味极鲜酱油，撒点小葱花点缀一下下，真的非常的鲜～豪华家宴海参蒸蛋（含泡发过程）

用料盐适量；海参一只；鸡蛋两只；葱少许；蒜少许做法

首先要把海参浸泡把海参切片鸡蛋打入碗内倒入1：1或1：1.5的水搅匀，混合后的蛋液过滤2遍以上（一般我过到泡沫很少为止）再倒入蒜粒和海参搅拌均匀把蛋盖保鲜膜，牙签戳几个孔。放锅里面隔水蒸10-15分钟。蒸制过程，将海参切片，蛋液表层略微凝固后放入海参，继续蒸2-3分钟，直至完全凝固（一共需要15分钟左右）出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可马苏里拉奶酪蒸蛋

用料鸡蛋一只；豆腐一小块；香葱一小段；马苏里拉奶酪少许；香油一茶勺；盐少许做法

鸡蛋一枚加少许水分打匀（加水会让蛋羹更嫩）豆腐切成小碎块，放到蛋液中，搅匀。（不喜欢豆腐的可以不放，是为了增加早餐蛋白质含量）香葱切碎，加入蛋液，加少许盐，搅匀。在蛋液上撒一层马苏里拉奶酪（超市有卖，做披萨用，能拉丝的那种），然后上锅蒸10-15分钟，直到牙签插进去再取出来时上面没有液体。出锅后滴上香油。吃！！！太平洋鸡蛋羹

用料鸡蛋2枚；盐少许；水8个蛋壳的水；三文鱼籽少许；鲜扇贝3-5个做法

首先将鸡蛋和扇贝洗干净。在碗里打两个鸡蛋，保留一半的蛋壳。接着在蛋液里加入八个蛋壳的水，加一点盐。顺着一个方向均匀搅拌蛋液，将蛋液用滤网过滤到装有扇贝的碗里。在蒸碗口蒙上一层锡纸，再盖上盖子。大火烧水，在水刚刚沸腾时，放入蛋羹，蒸七八分钟即可。最后撒上葱丝、虾皮或者三文鱼籽以点缀。电饭煲蒸蛋羹（懒癌必备）

用料椿芽（其他吃的）1小颗；土鸡蛋2个；盐适量；水1小碗；香油2滴做法

首先电饭煲饭煮起就可以操作以下了！！！1.嫩椿芽一颗，灼水。拧干，切成细碎！！土鸡蛋两个打散加入一点点盐，放椿芽拌匀。2.听见电饭煲的饭不怎么水响了（正在收汁了），适量水加入蛋液里搅拌匀。碗底擦干净，放入电饭煲。等着它和米饭一起好吧。好后，端出滴两滴香油！特别嫩特别香OK了（端的时候小心烫哈）3分钟鸡蛋羹

用料盐少许；鸡蛋1个；酱油少许；青虾仁2-4只；胡椒粉少许；温水3个半蛋壳做法

准备好所需的材料。先拿出虾仁，用少许盐和胡椒调味。用叉子搅拌鸡蛋液。倒入水，向蛋液倒入3个半蛋壳的温开水。用勺子把泡泡勺出来，蛋液呈无泡泡状。再用保鲜膜封紧碗，用牙签在保鲜膜戳小洞。（我戳戳戳～）把蛋液放入微波炉中低火1m20s启动。把刚调味好的虾仁放在蛋液的凝固出之上。再次放入微波炉用低火1min，可在过程中观察蛋的状况，凝固后即可食用。duang~滑不溜的虾仁鸡蛋羹！你get到了吗？想要了解更多复刻美食~请

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