原来海边人这样吃扇贝，这才是扇贝的正确打开方式，看着流口水！

唯有美食和美景不可辜负，作为海边人，这个季节正是海鲜肥美的季节，可惜五一就封海了，海鲜的价格会比较贵一些，品种也会比较少一些了。四月的时候我们家天天吃扇贝，因为价格便宜，可以说是海鲜中的白菜价，3.5元一斤，而且个个肥美。

煮扇贝时，直接下锅煮是大忌，少了此1步，难怪贝肉缩小不鲜嫩，扇贝的做法很简单，首先要把扇贝用水洗净，要用擦子把表面的泥土都擦洗干净，最好是用流动的水，扇贝的肉里没有沙子，和花甲不同，不需要吐沙，只需要把表面洗净即可。

这一步挺重要的，很多人说你不是海边人，海边人扇贝都是蒸着吃的，不煮，其实蒸也可以，但是蒸其实不如煮更新鲜，只要方法得当，煮更省火，而且味道好不发干，煮扇贝要注意一点，就是水不能多，少许就好，而且要煮开后下扇贝，这样最大程度上保持了扇贝的鲜味

煮不用刷篦子呀，省事，煮并不能让扇贝失去鲜味，水少得只够出蒸汽了，根本淹没不到扇贝肉，煮最好掌握火候了，3分钟就关火，看到扇贝壳裂口就出锅。

不经常吃海鲜的朋友要调一碗姜汁醋，保护肠胃，经常吃海鲜的人有了免疫力，根本不用姜汁醋，就原汁原味的吃挺好的。

煮好的扇贝肉不缩小，鲜嫩可口，千万不能煮老了，那样扇贝肉回缩不好吃，这一步很重要哦，就是煮的时间不要超过3分钟，人要在旁边看着火，火候菜离不了人。

扇贝这样煮，比蒜蓉扇贝好吃百倍，做法简单，一口一个太过瘾了！作为海边人，认为一般的海鲜蒸或者煮是最原汁原味的鲜美，至于辣炒，蒜蓉的做法，当然换换口味吃法是可以的，但都比不了原汁原味的口感。您觉得呢？

煮扇贝记住这个步骤：用刷子把表面刷净，锅内加少许水，不用加盐，因为海鲜是有咸味的，煮3分钟，壳裂口就出锅，完美。