清蒸扇贝主料：扇贝10颗，葱1根，红辣椒1根，姜1小段，蒜头1瓣。辅料：米酒约5小匙，蒸鱼酱油约5小匙。做法：1、扇贝去肠泥；葱切葱花；辣椒切小片；姜、蒜头切碎备用。2、将扇贝放入蒸盘，洒上姜、蒜、辣椒、葱，再淋上约1/2小匙的米酒及蒸鱼酱油，将蒸盘入锅，以大火蒸3分钟即完成。

食材：鲈鱼，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油。

做法：

1、活鲈鱼，去鳞去腮去脏，洗净血污。

2、两面打花刀，以盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌渍片刻。

3、装盘，鱼身抹少许油（或盖几片火腿），盘中洒少许料酒，鱼身下垫姜片、葱段，上烧热的蒸锅蒸约15分钟。

4、切大量葱姜丝备用。

5、蒸好的鱼去掉杂料，装入新盘，淋上蒸鱼豉油，葱姜丝、辣椒段均匀摆在鱼身上，起锅烧热油，淋至鱼身即可。

蚝油杏鲍菇

主料：杏鲍菇1斤，葱2根，姜1小段。辅料：水15cc，香油1大匙,蚝油3大匙，碎冰糖1大匙。做法：1、杏鲍菇切约1公分宽片；姜切薄片；葱切寸段备用。2、热锅后，转中小火，加油2大匙，姜、葱白入锅爆香，加杏鲍菇炒匀，再加水略拌，加入合调味料拌匀，转大火，炒至杏鲍菇吸收酱汁，加葱绿炒匀，再加香油略拌即完成。

苹果瘦肉汤

主料：无蜡苹果4颗、猪腱肉1个（约1斤）、乾海带1段、月桂叶1片。辅料：盐。做法：1、猪腱肉洗净剔除肥肉，用棉绳绑好放入热水烫后放入锅中备用。2、苹果洗净，每颗连皮切对半，除去果核后放入锅内。3、海带泡水清洗净后切段（约5公分）放入锅中。4、加入月桂叶及清水，盖上锅盖，以中大火煮沸后转小火15分钟，稍焖一会儿，开盖加盐调味。5、起锅后将肉切片放入汤中即可。

主料：菠菜1/2把、原味海苔片1/2大张、蛋黄1颗。

辅料：高汤3/4杯、薄盐酱油1大匙。

做法：

1、将蛋黄煮熟，压成细末备用。

2、菠菜洗净，放入煮滚之盐水中烫后，立刻浸泡於冰水中。

3、拧干菠菜水分后，浸泡调味料中，放入冰箱冰30分钟。

4、冰好后取出，拧去调味酱汁，再切成50px小段，海苔剥成细丝撒在菠菜上，最后撒上蛋黄即成。

食材：青苹果1颗、西洋芹1片、青椒1/4个、苦瓜1/5条、大黄瓜1/3条、冷开水2杯。

做法：

1、苹果去核切块（每块切成约2×3㎝）；西洋芹切小段（每段约2㎝）：青椒切块（约2×3㎝）；苦瓜挖去中心籽、切块（每块切成约2×3㎝）；黄瓜切对半，挖去中心籽、切块（每块切成约2×3㎝）。

2、将青苹果、青椒、西洋芹、苦瓜、大黄瓜、开水放入调理杯中进行搅打，可先用瞬动搅打数次，再开始以1段速搅打，陆续切换至2-3段速（亦可视情况切换至4-5段速），搅打均匀即可。