天气越来越热，衣服越穿越少，拿出去年的衣服，发现好多都穿不下了，这让我不禁怀疑人生。看来，为了能穿上美美的衣服，减肥势在必行。

对于一个吃货来说，减肥是何其残忍的一件事。好多东西不能吃，我最爱的冰淇淋，最爱的烤五花肉，最爱的红烧肉，最爱的卤鸡爪，最爱的卤猪蹄，最爱的……

很久之前试过药物减肥，副作用特别大，整夜整夜的睡不着，肝功能也异常，体重是减轻了，可人也憔悴了很多。所以，现在再也不敢用药物减肥了，只能通过控制饮食，增加运动量来减肥。

其实，减肥的时候能吃的东西还是不少的，比如说：鱼、虾、蟹、鸡蛋、去皮鸡肉、贝类、蔬菜等等。

今天要介绍给大家的就是一道既美味又不长肉的美食：蒜蓉扇贝蒸粉丝

现在物流发达了，我们泰州也能买到比较新鲜的海鲜了，虽然价格会相对贵一些。对于爱吃海鲜的我来说，好羡慕沿海城市的吃货们，新鲜海鲜吃到腻。

扇贝

扇贝是我国重要的贝类养殖品种，可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝所含有的扇贝多肽、扇贝多糖、芦丁与多酚都对人体有诸多好处。

扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。

在选择新鲜扇贝时要注意：首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，太小的扇贝肉少食用价值不大；其次看壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。

冰鲜扇贝在选购时要注意：首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率，一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，为合格品。

清洗方法：用硬刷子在流水下刷洗干净贝壳表面，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。刷干净外壳后，在淡盐水中浸泡让其吐尽泥沙即可。

处理方法：清洗干净后将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出，将肉和贝壳连接的部位边上黑色内脏摘掉丢弃。

蒜蓉扇贝蒸粉丝

用料：新鲜扇贝十几只，龙口粉丝1小把，蒜瓣1头，料酒15ml，蒸鱼豉油15ml，生抽30ml,白糖1小勺，盐1克，食用油30ml。

做法：

1、粉丝剪成两段，用热水泡软；

2、扇贝去除不能食用的部位，冲洗干净；

3、在盘子里依次摆上扇贝壳，在贝壳内放入泡好的粉丝，把扇贝肉一个个码在粉丝上；

4、把生抽、蒸鱼豉油、料酒、糖和盐一起调匀；

5、蒜瓣剁碎成蒜蓉，倒入油锅内煸炒出香味，颜色微黄即可，倒入调味汁拌匀；

6、把蒜蓉酱淋到扇贝肉和粉丝上；

7、放进蒸锅，大火蒸8-10分钟左右。

烹饪小贴士：

1、扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。

2、扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。

3、贝壳类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌，在吃扇贝的时候，应当尽量避免没有蒸熟，以避免生肉中含有的致病菌危害健康。